Un kilogram de cafea Black Ivory costă 1.100 de dolari, în prezent fiind disponibile pentru comercializare aproximativ 50 de kilograme. Pentru un singur kilogram de cafea sunt necesare aproximativ 10.000 de boabe. Producătorii aleg boabele de cafea Thai Arabica, culese de la o altitudine de 1.500 de metri.
Deși se produce foarte puțină astfel de cafea, 8% din încasările producătorului vor fi donate unei fundații patronate de către proprietarii lanțului hotelier, fundație care se ocupă cu îngrijirea elefanților.  
Un alt sortiment de cafea gourmet este Kopi Luwak, până de curând, cea mai scumpă din lume. Dacă pentru Black Ivory Coffee sunt necesari elefanții, în cazul Kopi Luwak, producătorii au nevoie de pisici.