Fabrica de brânză Stadlemann din orașul Ganterschwil a petrecut șapte luni pentru a creea brânza neobișnuită, cunoscută sub numele de Pink Queen, după ce un client din Hong Kong a cerut o brânză elvețiană autentică – dar în roz.
Pink Queen este descrisă ca o brânză ușoară creată în special cu gusturile asiatice în minte.
„Cea mai mare provocare a fost să găsim un colorant natural care să nu afecteze procesul de maturare a brânzei”, a declarat producătorul Jürg Stadelmann pentru site-ul de știri elvețian 20 Minuten.
Încercările iniţiale cu sfecla roşie şi căpşuni nu au funcţionat, dar în sfârşit s-a găsit o soluţie care nu a alterat gustul, a explicat Stadelmann.
Producătorul de brânză nu spune care este soluția, de teamă ca ideea să nu fie copiată de concurenții săi.
Stadelmann a afirmat că în prezent nu există planuri de a face brânzeturi în alte culori. „Suntem doar fericiți că brânza a ieșit bine și că a respectat standardele noastre de calitate”, a spus el.
Într-un interviu acordat postului regional FM1, Stadelmann a declarat că şi restaurantele din Elveția şi-au arătat interesul faţă de brânza roz.
Sursa: TheLocal.ch
