Febra produselor din carne, care, de fapt, nu sunt din carne, l-a cuprins și pe Bill Gates. Miliardarul a investit deja în mai multe companii care produc carne pe bază de plante, cum ar fi Impossible, Beyond Meat și Upside Foods.
Bill Gates recunoaște însă că nu va putea convinge toți oamenii de pe planetă să fie vegetarieni, fiind ceva ”complet nerealist„, scrie Thred.
Din ce în ce mai multe firme se implică în această piață cu creștere rapidă. Este vorba de Motif Foodworks (alternative de carne și produse lactate pe bază de plante), Ginkgo Bioworks (microbi personalizați), BioMilq (lapte matern cultivat în laborator), Nature’s Fynd (ciuperci) alternative cultivate cu carne și lactate), Eat Just (înlocuitori de ouă din proteine vegetale), Perfect Day Food (produse lactate cultivate în laborator) sau NotCo (produse de origine animală pe bază de plante fabricate prin AI).
Bill Gates continuă să investească în carnea pe bază de plante
De-a lungul anilor, Bill Gates și-a investit o mare parte din avere pentru îmbunătățirea sănătății publice prin sprijinirea cercetării și dezvoltării unor vaccinuri și în producerea cărnii pe bază de plante.
Ca și alte investiții ale miliardarului și aceasta din urmă este o mișcare bună, în condițiile în care industria agricolă este responsabilă pentru 24% din emisiile de gaze cu efect de seră din lume, care provin mai ales din metanul emis de animale și din îngrășămintele folosite la cultivarea culturilor, așa cum pretind cei care vor să lupte cu schimbările climatice.
Într-un interviu pentru MIT Technology Review, Bill Gates afirma că „toate țările bogate ar trebui să treacă la carne de vită 100% sintetică”.
Alimentele false înlocuiesc produsele de origine animală cu alimente foarte procesate, cultivate în laboratoare, cum ar fi carnea falsă, produsele lactate false sau ouăle false. Acest lucru este posibil prin inovații tehnice, cum ar fi biologia sintetică, care implică reconfigurarea ADN-ului unui organism pentru a crea ceva complet nou.
Vânzările cărnii pe bază de plante au scăzut în ultimele luni.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor continuă să consume carne de vită, care are cea mai mare amprentă de carbon dintre toate tipurile de carne.
Mai mult, consumul de carne pare să fi crescut, iar vânzările cărnii pe pe bază de plante au scăzut în ultimele luni. Recent, Bill Gates a recunoscut că nu mai speră că oamenii vor deveni vegetarieni pentru a salva planeta, scriind:
„Pentru oamenii care vor să devină vegani, este grozav. Dar nu cred că majoritatea oamenilor va face asta. Ritmul inovației (carnea pe bază de plante) crește, chiar dacă nu vom reuși să îndeplinim termenele actuale și nu vom evita acel 1,5 grade Celsius”, a scris el.
Miliardarul vrea ca produsele „curate„ să fie la fel de ieftine ca produsele ”murdare”
Gates își folosește miliardele pentru a ajuta la reducerea tensiunii pe care alimentele o pun asuprea planetei, investind în companii care fac produse din carne pe bază de plante mai atractive, îmbunătățind calitatea acestora și scăzând costurile. El sprijină, de asemenea, fermele care lucrează pentru a reduce impactul producției de carne de vită asupra mediului.
În cel mai recent episod al podcast-ului său, Unconfuse Me, Gates a vorbit despre sprijinul său pentru inovația agricolă. Prin fundația sa, el susține start-up-urile care produc carne pe bază de plante și produse în laborator, cum ar fi Impossible, Beyond Meat și Upside Foods. De asemenea, susține Neutral, un start-up alimentar.
„Există companii care produc „carne de vită” în moduri noi. Există oameni care cresc vaci, dar vor să reducă emisiile de metan”, a spus el.
„Cred că în cele din urmă aceste produse vor fi foarte bune, deși ponderea lor este mică astăzi.”
Potrivit lui Gates, costul produselor pe bază de plante influențează modul în care consumatorii iau decizii. Pentru a reduce impactul global asupra climei, spune el, cea mai durabilă opțiune – din toate industriile – trebuie să fie cea mai ieftină opțiune.
„Cheia este ca produsele „curate” să fie la fel de ieftine ca produsele ”murdare„ din fiecare zonă de emisie – avioane, beton, carne etc.”, a spus Gates. „Numai așa putem cere tuturor țărilor din lume să se schimbe. Dacă prețul va fi mare, nu vom reuși”, a afirmat el.