Cât de sigur pentru sănătate este peștele din comerț?

În contextul în care este dezlegare la pește de duminica de Florii, mulți români aleg această opțiune pentru masa de sărbătoare. Cu toate acestea, există îngrijorări legate de siguranța acestui aliment, având în vedere potențialul său ridicat de a conține metale grele precum arsen, plumb și mercur, care pot dăuna sănătății.

O echipă de jurnaliști de la Digi24 a investigat acest aspect, achiziționând mai multe varietăți de pește din diverse surse și le-au supus unor analize în laborator pentru a determina nivelurile de metale grele și posibilele riscuri pe care aceste metale le prezintă pentru sănătate.

„În cadrul laboratorului nostru efectuăm mai multe analize determinarea metalelor grele. Ca produse avem pește, mai multe tipuri – biban macrou, dorada, somon – și vom lua fiecare probă în parte și vom trece printr-un procedeu. Toate trec prin același protocol”, a precizat Mădălina Turtoi, inginer chimist.

Printre tipurile de pește testate s-au numărat somonul dintr-un lanț important de supermarketuri, precum și sortimente achiziționate din Piața Obor din Capitală. De asemenea, a fost inclusă și scrumbia de Dunăre, având în vedere că este sezonul acestui pește, dar și un macrou proaspăt din Grecia.

Surprize neplăcute descoperite în scrumbia de Dunăre

Rezultatele analizelor au arătat că toate cele cinci varietăți de pește testate conțineau arsen, plumb și mercur în diferite concentrații. Cu toate acestea, surpriza cea mai neplăcută a fost constatarea unei cantități semnificative de arsen în scrumbia de Dunăre, fiind detectată cea mai mare concentrație dintre toate probele.

Conform declarațiilor lui Virgil Vrăjmașu, șef al laboratorului acreditat RENAR, arsenul a fost metalul greu identificat în cele mai mari concentrații în peștele testat. În timp ce nu există limite maxime admise pentru arsen la nivel european, este important de menționat că, spre deosebire de alte alimente precum orezul, peștele este o sursă importantă a acestui metal greu.

Cu toate acestea, au fost și rezultate încurajatoare. De exemplu, dorada pescuită sau crescută în apele mediteraneene nu a prezentat nicio urmă de arsen sau plumb în testele de laborator, iar alte metale au fost prezente în cantități neglijabile, sub limita maximă admisă.