Rețeta ideală de afinată. Este o băutură alcoolică tradițională românească obținută prin macerarea afinelor în diferite forme alcool, precum țuică, vodcă sau alcool rafinat, dar și zahăr. Procesul de macerare permite extragerea aromelor și culorii din afine, rezultând într-o licoare aromată și cu o culoare intensă.
Rețeta ideală pentru afinată aromată
Această băutură este destul de versatilă. Ea poate fi savurată în mod simplu sau cu în cocktailuri și deserturi. Mai mult, prepararea în casă este un proces relativ simplu.
Totuși, necesită răbdare și atenție la detalii. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg afine proaspete, coapte;
- 1 kg zahăr;
- 1 litru alcool (țuică de casă, vodcă sau alcool rafinat).
Pot fi adăugate și câteva frunze de vișin sau cireș.
Modul de preparare
Modul de preparare este următorul. În primul rând, trebuie selectate și pregătite afinele. Trebuie alese afine coapte, sănătoase și fără impurități. Ulterior, trebuie spălate cu grijă, iar apa trebuie scursă.
Următoarea etapă este macerarea. Pune afinele într-un borcan de sticlă curat și uscat. Mai apoi, adaugă zahărul și, opțional, câteva frunze de vișin sau cireș pentru o aromă mai complexă. Trebuie amestecat ușor cu o lingură de lemn.
Urmează adăugarea alcoolului. Toarnă alcoolul peste afine, asigurându-te că acestea sunt complet acoperite. Borcanul trebuie închis ermetic.
Următoarea etapă este maturarea. Așează borcanul într-un loc răcoros și întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Afinata trebuie lăsată la macerat timp de 6-8 săptămâni, agitând borcanul ușor o dată la câteva zile pentru a dizolva zahărul și a uniformiza culoarea.
Gustul final este influențat de calitatea alcoolului
După urmează filtrarea. Afinata trebuie filtrată printr-un tifon curat sau o sită fină.
Ultima etapă este îmbutelierea. Licoarea trebuie turnată în sticle curate și uscate.
Potrivit site-ului Bunica, poți mări cantitatea de afine pentru o afinată mai intensă. Mai mult, poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințe. Trebuie menționat că gustul final este influențat de calitatea alcoolului.
Are următoarele beneficii
Licoarea are și următoarele beneficii pentru sănătate:
- Este bogată în antioxidanți;
- Are beneficii pentru digestie;
- Are efect antiinflamator;
- Îmbunătățește vederea;
- Întărește sistemul imunitar.
