Tăierea porcului fără asomare este pedepsită prin lege
Sacrificarea porcilor fără asomare este o practică ilegală, sancționată dur de legislația în vigoare. Înjunghierea directă, fără aplicarea procedurii de asomare, este considerată un act de cruzime față de animale, încălcând prevederile Legii nr. 205/2004 privind protecția animalelor.
Potrivit acestui act normativ, animalele nu trebuie supuse unor suferințe inutile, iar abaterile sunt pedepsite cu amenzi usturătoare, care pot varia între 3.000 și 12.000 de lei.
Norma sanitar-veterinară din 11 august 2006, publicată în Monitorul Oficial nr. 721 din 23 august 2006, definește asomarea drept un procedeu care cauzează pierderea imediată a cunoștinței animalului până la momentul morții, prevenind astfel orice suferință. Scopul principal este de a elimina durerea și stresul asociate sacrificării.
Carnea de porc pentru consum propriu
În perioada sărbătorilor de iarnă, sacrificarea porcilor în gospodăriile populației este o tradiție larg răspândită, dar aceasta trebuie să respecte reglementările legale. Inspectorii sanitar-veterinari atrag atenția că utilizarea cărnii provenite din astfel de sacrificări este permisă exclusiv pentru consum familial.
Carnea de porc provenită din sacrificările efectuate în gospodăriile populației poate fi utilizată doar pentru consum familial, fiind interzisă comercializarea acesteia sau a produselor rezultate, a explicat Pavel Borchescu, directorul DSVSA Caraș-Severin.
Totodată, autoritățile avertizează asupra riscurilor pentru sănătatea publică asociate consumului de carne netestată pentru Trichinella spiralis și recomandă achiziționarea produselor doar din unități autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar.
„Carnea de porc rezultată în urma sacrificărilor la nivelul gospodăriilor populației este destinată consumului familial, fiind interzisă comercializarea și a produselor rezultate din aceasta.
În vederea conștientizării populației asupra riscurilor pentru sănătatea publică ce decurg din achiziționarea cărnii de porc provenite de la animale tăiate în spații neautorizate și fără supraveghere sanitar-veterinară și în cazul consumului de carne de porc care nu a fost testată pentru identificarea trichinella spiralis, DSVSA Caraş-Severin recomandă că aprovizionarea consumatorului cu carne de porc să se facă numai din unități autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar”, a declarat medicul veterinar Pavel Borchescu, directorul DSVSA Caraş-Severin, pentru Agrointel.ro.
Analize obligatorii pentru siguranța alimentară
Una dintre cerințele legale impuse este efectuarea analizelor trichineloscopice, procedură ce constă în verificarea cărnii pentru prezența parazitului Trichinella spiralis, un nematod periculos pentru sănătatea umană. După sacrificare, o probă din carcasă (de regulă, pilierii diafragmatici sau alte părți musculare situate în apropierea coastelor sau sternului) trebuie prelevată și analizată de un medic veterinar.
Carnea nu poate fi consumată până la obținerea unui rezultat negativ al testului. Nerespectarea acestei obligații atrage amenzi de până la 2.000 de lei, fiind considerată o încălcare gravă a normelor de siguranță alimentară.
Obligații suplimentare pentru proprietarii de porci
Proprietarii porcilor sacrificați trebuie să respecte și alte obligații administrative. Crotaliile auriculare ale animalului sacrificat trebuie predate medicului veterinar în termen de șapte zile de la sacrificare. Această măsură este necesară pentru actualizarea datelor în Baza Națională de Date și asigurarea trasabilității animalelor.
Pe lângă măsurile legale, autoritățile sanitar-veterinare recomandă cetățenilor să cumpere carne de porc doar din surse autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar, pentru a reduce riscul unor probleme de sănătate publică asociate cu consumul de carne contaminată.
