Masa de Revelion, plină de provocări nutriționale
Fiecare Revelion aduce cu sine o masă bogată, încărcată cu diverse sortimente de mâncare și preparate culinare care sărbătoresc sfârșitul unui an și începutul altuia.
Dincolo de aspectul festiv, puțini dintre noi ne gândim la cantitatea de aditivi alimentari, zahăr și sare pe care o consumăm la această masă.
Conform InfoCons, în doar 100 de grame din fiecare preparat putem regăsi:
- Până la 243 de aditivi alimentari (E-uri);
- 289,29 grame de zahăr, de peste 11 ori mai mult față de limita zilnică recomandată de 25 de grame;
- 45,60 grame de sare, adică de peste 9 ori mai mult decât recomandarea zilnică a Organizației Mondiale a Sănătății.
Aperitivele și felurile principale
Masa de Revelion debutează de obicei cu aperitive atent pregătite, care impresionează prin aspectul lor festiv. Acestea includ:
- Brânză topită, ce poate conține până la 9 E-uri, 7 grame de zahăr și 2,6 grame de sare;
- Platouri tradiționale, care pot avea până la 39 de E-uri, 11,92 grame de zahăr și 5,11 grame de sare.
Sosurile adăugate, precum ketchup-ul (cu până la 6 E-uri), muștarul (6 E-uri) sau maioneza (8 E-uri), intră adesea în combinație, crescând cantitatea de zahăr și sare din meniu.
Preparatele tradiționale românești
Nicio masă de Revelion nu este completă fără preparatele clasice românești:
- Sarmale: până la 29 de E-uri, 16,47 grame de zahăr și 3,86 grame de sare;
- Salată de boeuf: până la 17 E-uri, 3,22 grame de zahăr și 1,42 grame de sare;
- Cârnați de porc: până la 16 E-uri, 14,64 grame de zahăr și 7,86 grame de sare;
- Piftie: până la 8 E-uri, 3,31 grame de zahăr și 4,35 grame de sare;
- Jumări: până la 6 E-uri, 11,74 grame de zahăr și 2,5 grame de sare;
- Salată de murături: până la 8 E-uri, 5,2 grame de zahăr și 2,12 grame de sare
Deserturile și băuturile
Deserturile sunt nelipsite și includ:
- Prăjituri cu praline (10 E-uri, 67,7 grame de zahăr și 0,45 grame de sare);
- Cozonac (19 E-uri, 31,98 grame de zahăr și 2,86 grame de sare);
- Înghețată (11 E-uri, 29,8 grame de zahăr).
La acestea se adaugă băuturile precum energizantele (12 E-uri), băuturile răcoritoare tip ceai (8 E-uri) și berea cu fructe (10 E-uri), care contribuie semnificativ la consumul de zahăr.
Revelionul este un moment de bucurie și reuniune, dar poate fi și o provocare pentru sănătatea noastră. Este important să ne bucurăm de mâncărurile festive, dar și să fim conștienți de impactul nutrițional al alegerilor noastre. Moderația și informarea sunt cheile unei mese de Revelion echilibrate și sănătoase.
