Ce conțin chipsurile din comerț
O recentă evaluare a mai multor produse de pe piață a adus câteva descoperiri interesante. Dragoș Pătraru ne explică mai multe!
Cele mai multe sortimente de chipsuri disponibile în comerț sunt realizate din cartofi sau alte ingrediente pe bază de amidon, prăjite în uleiuri vegetale și aromatizate cu diverse condimente. Deși lista de ingrediente pare simplă la prima vedere, etichetele dezvăluie adesea o combinație de aditivi alimentari, conservanți și potențiatori de gust. Aceștia sunt utilizați pentru a îmbunătăți aspectul și gustul produsului, iar în multe cazuri, pot crea dependență.
Dragoș Pătraru a analizat chipsurile disponibile pe piață și a identificat câteva variante mai sănătoase. Un exemplu pozitiv sunt chipsurile Lotto Chips Salt 100 g, produse în Grecia de compania Ohonos Snacks. Acestea se diferențiază printr-o listă de ingrediente extrem de simplă: cartofi selectați, ulei de floarea-soarelui și sare. Fără aditivi, coloranți sau potențiatori de aromă, aceste chipsuri sunt considerate una dintre cele mai „curate” opțiuni de pe piață.
„Ingrediente: cartofi selecționați, nu așa orice cartof, ulei de floarea soarelui, sare. Atât? Curățică? Foarte curățică eticheta.”, a spus Dragoș Pătraru pe canalul de YouTube „Starea Sănătății”
O pungă de Lotto Chips conține aproximativ 4 porții, fiecare de 25 g
Valoarea nutrițională pe 100 g este următoarea:
– Grăsimi: 32 g
– Glucide: 50,2 g
– Fibre: 4,3 g
– Sare: 1,2 g
Deși aportul caloric este destul de ridicat, având în vedere că sunt o gustare prăjită, absența aditivilor și a aromelor artificiale face ca acest produs să fie o opțiune mai sănătoasă în comparație cu alte mărci.
Foto: Starea Sănătății
Un aspect esențial în dezbaterea despre alimentele ultraprocesate este înțelegerea compoziției lor chimice. Mulți susțin că substanțele chimice prezente în aceste produse pot fi dăunătoare, însă aceleași tipuri de compuși se găsesc și în alimentele naturale. De exemplu, un măr conține o varietate de elemente, precum acid malic, fibre solubile, vitaminele B3, B5, B7, acizi grași și antioxidanți. Diferența majoră constă în modul în care acești compuși sunt integrați în structura alimentului: în cazul fructelor, organismul nostru este „programat” să recunoască și să proceseze aceste substanțe. În schimb, combinațiile artificiale din alimentele ultraprocesate pot perturba acest echilibru natural, scrie cancan.
