Mămăliga, alimentul care face minuni

Mămăliga este un fel de mâncare originar din nordul Italiei și, deși este considerată o mâncare specifică zonelor rurale, este foarte apreciată și în mediile urbane.

Pregătirea mămăligii este extrem de simplă și poate fi combinată cu diverse alte alimente. Este un aliment ușor de preparat și versatil.

Mămăliga poate fi făcută fie din mălai, fie din gris, ambele aducând numeroase beneficii organismului. De asemenea, este important de menționat că mălaiul nu conține gluten, ceea ce îl face potrivit pentru consumul persoanelor care suferă de intoleranță la gluten.

Beneficiile asupra organismului

Mămăliga este o sursă bogată de minerale, vitamine și nutrienți esențiali pentru funcționarea normală a organismului. Aceasta conține grăsimi sănătoase care contribuie la buna funcționare a intestinelor, facilitând digestia. Datorită acestor caracteristici, mămăliga este adesea recomandată în curele de slăbire.

Principalul motiv pentru care mămăliga este considerată sănătoasă este porumbul, din care este preparată. Similar cu orezul și grâul, porumbul furnizează organismului energia necesară. De asemenea, porumbul este bogat în nutrienți precum folat, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, tiamină, riboflavină și niacină.

În plus, porumbul furnizează o concentrație ridicată de fosfor, magneziu, zinc, potasiu, cupru, seleniu și mangan.

Mămăliga este o opțiune cu puține calorii, fiind recomandată în diete și pentru hrănirea bebelușilor și a copiilor mici. Copiii apreciază gustul mămăligii, în special atunci când este combinată cu iaurt sau legume, contribuind astfel și la întărirea sistemului imunitar al acestora.

Un alt beneficiu al consumului de mămăligă este reducerea riscului de cancer, conform unui studiu efectuat de cercetătorii americani. În mod special, mămăliga poate reduce riscul de cancer la colon și poate contribui la prevenirea apariției hemoroizilor.

Mămăliga are și efecte antioxidante asupra organismului și poate contribui la scăderea nivelului de colesterol rău datorită conținutului său bogat în grăsimi sănătoase, fibre și carbohidrați. Consumul regulat de mămăligă poate avea un impact pozitiv asupra sănătății inimii și a circulației sângelui.

Modul de preparare

Există două modalități simple de preparare a mămăligii. Acestea sunt:

  1. Într-o oală se pun 3 căni de apă, puțin ulei de floarea soarelui și un vârf de sare. Când apa începe să fiarbă, se reduce focul și se adaugă o cană de mălai. Se amestecă continuu. Este recomandat să folosești linguri din lemn pentru amestecare, deoarece cele din metal se pot oxida.
  2. O altă metodă constă în adăugarea apei, a uleiului de floarea soarelui și a sării într-o oală și lăsarea acestora să fiarbă. După ce apa începe să fiarbă, se toarnă 500 grame de mălai. Se amestecă bine cu o lingură din lemn.

Ambele metode sunt ușor de realizat și pot fi adaptate în funcție de preferințele personale.

Ingredientele de care aveţi nevoie pentru a pregăti mămăligă sunt următoarele:
– 150 g de porumb
– 3 ouă
– 100 de gr de făină
– 300 de gr de brânză slabă
– 1 lingură de sare
– Bicarbonat de sodiu
– 200 ml de iaurt
– 100 ml de ulei de floarea soarelui

Temperatura cuptorului trebuie reglată la 200 de grade Celsius. Ouăle trebuie sparte și adăugate într-un castron, apoi bătute până se formează o spumă. Urmează adăugarea uleiului, iaurtului, sării, făinii și bicarbonatului de sodiu. După ce toate ingredientele sunt amestecate bine, se incorporează și brânza. Compoziția obținută se toarnă într-o tavă și se introduce în cuptor.