Varza murată, un superaliment pentru sănătate: Beneficii și valori nutriționale
Varza murată, un aliment tradițional și accesibil, este recunoscută pentru multiplele beneficii pe care le aduce sănătății.
Obținută prin fermentarea naturală a verzei, acest preparat este o sursă bogată de probiotice, antioxidanți și nutrienți esențiali, având efecte pozitive asupra digestiei, imunității și sănătății generale.
„Folosirea antibioticelor, a terapiei imunosupresoare și a iradierii, printre alte mijloace de tratament, poate provoca modificări ale compoziției intestinale și poate avea un efect asupra florei.
Prin urmare, introducerea unor specii bacteriene benefice în tractul gastro-intestinal poate fi o opțiune foarte atractivă pentru restabilirea echilibrului microbian și prevenirea bolilor”, se arată într-un studiu al Jurnalului Indian de Microbiologie Medicală.
Probiotice pentru sănătatea intestinală
Varza murată este bogată în bacterii „bune” care susțin echilibrul florei intestinale, îmbunătățind digestia și prevenind afecțiuni precum sindromul intestinului iritabil sau colita.
Potrivit cercetărilor, probioticele din alimentele fermentate ajută la reducerea inflamației, îmbunătățirea absorbției nutrienților și întărirea sistemului imunitar. De asemenea, ele pot contribui la prevenirea diareei, reducerea simptomelor alergiilor alimentare și combaterea infecțiilor bacteriene.
Valori nutriționale impresionante
O porție de 80 g de varză murată oferă:
- 14 calorii,
- 4 g fibre,
- 11 mg vitamina C (17% din necesarul zilnic),
- 10 micrograme vitamina K (8%),
- alți nutrienți esențiali precum fier, mangan și vitamina B6.
Beneficii pentru sănătate
- Susține sistemul imunitar – Probioticele din varza murată contribuie la sănătatea intestinului, care joacă un rol crucial în funcționarea optimă a imunității.
- Bogată în antioxidanți – Vitamina C și compușii fitochimici din varza murată combat radicalii liberi, reduc stresul oxidativ și pot preveni formarea celulelor canceroase.
- Protejează sănătatea inimii – Prin reducerea tensiunii arteriale și a colesterolului LDL, varza murată sprijină sănătatea cardiovasculară.
- Ajută la pierderea în greutate – Cu un conținut scăzut de calorii și bogată în fibre, aceasta induce senzația de sațietate. Astfel, dacă este parte a unei diete echilibrate, varza murată poate ajuta la obținerea siluetei mult râvnite.
- Ameliorează inflamația și alergiile – Probioticele contribuie la reglarea răspunsurilor imunitare și reduc riscul de afecțiuni autoimune.
Experții recomandă consumul zilnic de câteva linguri de varză murată pentru a beneficia de nutrienții și probioticele acesteia. Este o opțiune accesibilă și versatilă, ideală ca garnitură sau în diverse preparate.
În concluzie, varza murată este un superaliment care combină tradiția culinară cu știința modernă, devenind un aliat esențial al sănătății. Consumul regulat poate îmbunătăți semnificativ calitatea vieții, susținând organismul pe multiple planuri.
