Chicken Romano este o variantă de piept de pui pane. Ingredientul secret este Pecorino Romano, care se adaugă la pâine. Se începe cu pesmet simplu și se asezonează cu Pecorino și ierburi uscate.

Pentru varianta propusă de Simplyrecipes, a fost ales pesmetul în stil italian, care vine deja condimentat. Apoi se adaugă brânză și pudră de usturoi pentru a spori și mai mult aroma. Puiul este crocant și perfect condimentat – și durează doar aproximativ 20 de minute pentru a fi preparat.

Sfaturi și trucuri pentru prăjirea în tigaie

Temperatura uleiului: Este crucial să vă asigurați că uleiul este suficient de încins. Dacă uleiul este prea rece, pâinea va absorbi uleiul și va face puiul prea gras. Dacă este prea încins, pâinea se poate arde înainte ca puiul să fie gătit. Aveți răbdare și urmăriți uleiul pe măsură ce se încălzește.

Verificați temperatura: O modalitate ușoară de a verifica uleiul înainte de a adăuga puiul este să băgați o lingură de lemn în ulei. Când uleiul este gata, se vor forma bule mici în jurul lemnului și vor pluti spre vârf. Puteți folosi și un termometru – uleiul ar trebui să fie în jur de 350 ° F înainte de prăjire.

Nu aglomerați tigaia: Prea mult pui în tigaie va scădea temperatura uleiului, ceea ce va duce la o carne umedă. Folosind o tigaie suficient de mare și gătind puiul în tranșe, veți obține un cotlet crocant.

Sugestii de servire

Puiul Romano este delicios și versatil. Serviți-l cu marinara sau un sos de lămâie-unt alături de paste sau legume. Acoperiți-l cu sos și mozzarella pentru a l face foarte special.

Ingrediente

  • 4 bucăți de piept de pui (aproximativ 1 1/2 kilograme)
  • 1 linguriță de sare sau mai mult după cum este necesar
  • 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1/4 cană făină
  • 3 ouă mari
  • 1 1/2 cană de pesmet în stil italian
  • 3/4 cană brânză Pecorino Romano ras
  • 1 linguriță praf de usturoi
  • Ulei de masline, pentru prăjit

Metoda de prepare

  1. Folosind un ciocan de bătut carnea și bateiți bine pieptul de pui, apoi asezonați-l cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Se presară făina peste pui și se întoarce, scuturând orice exces.
  2. Într-un castron puțin adânc, bateți ouăle până se omogenizează și asezonați cu sare și piper. Într-un alt castron, combinați pesmetul, brânza, pudra de usturoi și 1/2 linguriță de piper. Înmuiați fiecare bucată de pui în amestecul de ouă, lăsând excesul de ou să se scurgă, apoi treceți-l prin amestecul de pesmet, apăsând bine, astfel încât pesmetul să se lipească de carne.
  3. Prăjiți puiul. Într-o tigaie turnați ulei și lăsați să se încingă bine mediu. Pentru a evita aglomerarea, adăugați câte doi piepți de pui în tigaie și gătiți până când devin maro aurii, aproximativ până la 3 minute pe fiecare parte.

Reduceți focul dacă puiul se rumenește prea repede. Puiul este gata când înregistrează 165°F în partea cea mai groasă și nu mai este roz când tăiați în mijloc. Serviți imediat. Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile.