Cea mai populară rețetă de piept de pui de pe Google
O cititoare a revistei Simply Recipes descrie experiența ei, explicând de ce rețeta a fost apreciată de toată familia și de ce o va încerca din nou.
Iată ce povestește:
Familia mea a ajuns în cel mai dificil moment al anului. Copiii s-au întors în sfârșit la școală, ceea ce înseamnă că diminețile mele sunt din nou liniștite. Din păcate, prețul de plătit pentru această liniște matinală este un haos total la ora cină. Termenele limită de lucru și activitățile after school fac ravagii dau peste cap toate planurile de pregătire a cinei.
Marțea trecută, am ajuns acasă de la antrenamentul băiatului meu de șapte ani, undeva pe la ora 20.00. Toată lumea era obosită, nervoasă și înfometată. Și nu aveam absolut nimic pregătit pentru cină. A doua zi dimineață, mi-am propus să caut o listă de rețete pe care să le pot pregăti din timp, astfel încât să pot organiza cina rapid pe tot parcursul săptămânii.
De ce piept de pui?
Așa cum știe orice gospodină, pieptul de pui este la îndemână în astfel de situații, pentru că este foarte versatil. Se poate face repede la grătar, se poate prepara o salată de pui sau poate fi amestecat cu paste. Opțiunile sunt nelimitate!
Singura mea problemă? Deoarece adesea reîncălzesc puiul, devine uscat și are un gust neatrăgător. Trebuia să găsesc o metodă potrivită pentru a găti pieptul de pui astfel încât să fie suculent și aromat chiar și atunci când este reîncălzit.
Cea mai populară rețetă de piept de pui de pe Google
Soluția a fost Google! Am dat peste cea mai populară rețetă de piept de pui de pe Google, care vine de la geniul din spatele blogului Gimme Some Oven, Ali Martin.
Rețeta sa de piept de pui la cuptor are peste 3.000 de comentarii bune și o evaluare solidă de 4,9. Toată lumea spune că această rețetă îți va schimba rutina unei cine!
De ce această rețetă de piept de pui la cuptor este diferită
Cheia pentru un piept de pui super suculent este ceea ce Martin descriere ca fiind metoda „B.B.R.R.R.”, un acronim care facilitează memorarea acestei rețete.
Primul B înseamnă saramură. Știu că funcționează, dar nu am întotdeauna timp. Metoda lui Martin este foarte accesibilă. Ai nevoie doar de 15 minute și puțină sare. Martin recomandă să folosiți apă călduță pentru a ține puiul la saramură. Ajută carnea să se gătească uniform, să rămână umedă și să nu se usuce prea mult în cuptor.
Al doilea B este pentru unt. Martin sugerează că cea mai bună grăsime pentru această rețetă este untul topit. Adaugă umiditate, bogăție și aromă. Doar asigurați-vă că uscați puiul cu saramură după ce îl clătiți, astfel încât untul să se lipească de pui.
Urmează primul R, care reprezintă ungerea cu condimente a puiului. Pentru aceasta, lăsați-vă imaginația să zboare. Martin sugerează un amestec de praf de usturoi și boia de ardei, în timp ce mie îmi place să folosesc boia de ardei afumată, oregano uscat, sare și piper.
Indiferent de condimentele pe care le adaugi, nu uita să fii generos cu sarea și piperul. Sarea se leagă de moleculele de apă și blochează umiditatea. Piperul adaugă iuțimea necesară.
Al doilea R înseamnă friptură! Martin sugerează un cuptor încălzite la 450˚F. În mod normal, nu aș ține pieptul de pui la un foc atât de mare de teamă să nu se usuce. Cu toate acestea, am fost plăcut surprinsă când puiul a ieșit din cuptor după doar 17 minute, cu un exterior minunat și crustă crocantă.
Lăsați preparatul să se odihnească timp de 10 minute!
Ultimul R final înseamnă că trebuie să lăsați puiul să se odihnească. Pur și simplu lăsând carnea de pui să se odihnească doar zece minute, permiteți sucurilor din carne să se redistribuie și fibrelor musculare strânse să se relaxeze după gătit. Astfel, când tăiați puiul, acesta va fi foarte fraged.
Investind într-un termometru alimentar cu citire instantanee, puteți sta liniștit știind că puiul a atins temperatura recomandată de FDA, de 165˚F.
Martin observă că pieptul de pui preparat astfel poate fi păstrat în siguranță la frigider până la trei zile sau în congelator până la trei luni!
