Pentru mulți oameni, carnea este un ingredient principal în prepararea mâncărurilor de zi cu zi. Specialiștii spun că ar trebui să fim atenți la ce fel de carne consumăm, deoarece unele tipuri sunt nocive. Care este, atunci, cea mai sănătoasă carne?
Cea mai sănătoasă carne din lume
Carnea a fost mult timp o parte esențială a dietei umane, însă în ultimii ani, aceasta a fost privită cu mai multă atenție în ceea ce privește impactul asupra sănătății.
Deși ghidurile nutriționale moderne sugerează un consum limitat de carne, Societatea Germană de Nutriție (DGE) recomandă totuși includerea unor tipuri de carne într-o dietă echilibrată.
Important este să alegem tipurile corecte și să consumăm porții moderate.
Heidelberg24 ne dezvăluie care sunt cele mai sănătoase tipuri de carne din lume și ce criterii trebuie să avem în vedere atunci când facem această alegere.
Ce determină sănătatea cărnii?
Un factor major în determinarea sănătății cărnii este conținutul de grăsime. Carnea slabă, cum ar fi cea de pui sau curcan, este de obicei prima alegere pentru o dietă sănătoasă.
Cu toate acestea, grăsimea nu este singurul aspect de luat în considerare.
Alte elemente precum fierul, zincul și vitaminele B, prezente în carnea roșie, sunt importante pentru sănătatea generală. Totodată, modul în care animalele sunt hrănite joacă un rol semnificativ.
De exemplu, carnea provenită de la bovine hrănite cu iarbă conține mai mulți acizi grași omega-3, benefici pentru inimă.
Top 4 cele mai sănătoase tipuri de carne
Păsările de curte (pui și curcan)
Păsările de curte se află pe primul loc datorită conținutului redus de grăsime și abundenței de proteine valoroase. Pieptul de pui este unul dintre cele mai slabe și mai bogate în proteine tipuri de carne, în timp ce curcanul este o sursă excelentă de fier, potasiu, zinc și vitaminele B.
Carnea de vânat sălbatic
Vânatul sălbatic, precum cerbul sau mistrețul, este o alegere sănătoasă datorită lipsei antibioticelor și conținutului ridicat de acizi grași omega-3. Totuși, există și un risc crescut de contaminare cu metale grele sau pesticide, motiv pentru care trebuie consumată cu precauție.
Carnea de vită
Carnea de vită este apreciată pentru aportul de fier și zinc, doi nutrienți esențiali. Cu toate acestea, carnea roșie este asociată cu riscul de cancer, în special cancerul de colon, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Carnea de vită provenită de la animale hrănite natural, cu iarbă, este o variantă mai sănătoasă.
Miel
Mielul este o altă sursă bogată de proteine, fier și zinc. Deși are un conținut mai ridicat de grăsimi decât puiul sau vânatul, poate fi o parte benefică a unei diete echilibrate atunci când este consumat în mod moderat.
Carnea de pui versus carnea de vită
Puiul și carnea de vită sunt printre cele mai consumate tipuri de carne din lume, dar care este mai sănătos?
Carnea de vită aduce un plus de fier și zinc, esențial pentru menținerea sănătății, însă puiul câștigă la capitolul sănătate generală datorită conținutului scăzut de grăsimi.
OMS a clasificat carnea roșie drept potențial cancerigenă, în special în cazul vitelor crescute în anumite condiții, cum ar fi cele din Europa.
Astfel, carnea albă, precum puiul, reprezintă o alegere mai sigură pentru sănătate.
Ce tipuri de carne ar trebui să evitați?
Carnea procesată este considerată cea mai nesănătoasă. Cârnații, parizerul, salamul și alte produse procesate sunt asociate cu un risc crescut de cancer, potrivit OMS.
Pentru a rămâne sănătoși, este recomandat să alegeți carnea cât mai naturală și neprocesată.
Chiar și cea mai sănătoasă carne poate deveni dăunătoare dacă este consumată în exces. DGE sugerează un consum săptămânal între 300 și 600 de grame, în funcție de necesarul caloric individual. Pentru un stil de viață sănătos, este esențial să combinați carnea cu legume, fructe și cereale integrale.
Este mai sănătos să nu consumați deloc carne?
Deși carnea poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, renunțarea completă la aceasta aduce, de asemenea, beneficii.
O dietă vegetariană echilibrată, bogată în legume, fructe și cereale, poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară și ajută la prevenirea diabetului.
Cu toate acestea, cei care adoptă o dietă fără carne ar trebui să fie atenți la aportul de vitamina B12, un nutrient esențial care se găsește în principal în produsele de origine animală.