A început sezonul urzicilor. Cu toate că în restul anului ne ferim mereu de ele, mai ales că înțeapă, pentru o scurtă perioadă de timp sunt considerate adevărate delicatese. Vezi mai jos cea mai simplă rețetă de urzici și care sunt beneficii neștiute ale plantei care se gătește doar primăvara. Este considerată un izvor de sănătate.
Folosită ca plantă tămăduitoare din cele mai vechi timpuri, puţine sunt afecţiunile pentru care medicina naturistă nu indică măcar un remediu pe bază de urzică. Unde mai pui că este și delicioasă.
Beneficii neștiute ale urzicilor?
Planta are numeroase utilizări în bucătărie, dar şi mai multe în medicina naturistă, graţie conţinutului său bogat în vitamine, substanţe proteice, azotoase, glucide, acizi, săruri minerale, clorofilă şi aminoacizii esenţiali. Sunt argumente suficiente pentru a profita de primăvară, când urzicile sunt peste tot, pentru a le aduna şi pune la uscat. Una dintre cele mai cunoscute virtuţi ale sale este aceea de a combate anemia şi oboseala, ştiut fiind că urzica este una dintre plantele bogate în fier.
La fel de renumită a făcut-o şi capacitatea sa de a opri sângerările uşoare, datorită proprietăţilor sale hemostatice. Indicaţiile sale terapeutice depăşesc însă cu mult aceste sfere. Ceaiul simplu (infuzia) este recomandat în uz intern în caz de avitaminoză, anemie, dizenterie, indigestii, hemoragii interne, dismenoree, litiază renală, uremie, bronşite, diabet zaharat, hidropizie, detoxifiere. Infuzia are indicaţii şi în uz extern, fiind folosită în mod tradiţional în caz de afte, stomatite, gingivite şi chiar amigdalită, graţie efectului său antiinflamator.
Rețetă simplă de urzici cu usturoi
Cu un timp de preparare de 15 minute și un timp de gătire 30 minute aceasta este una dintre cele mai simple rețete de urzici.
Ingrediente: 6 grămezi urzici, 1 lingură făină, 3 căței usturoi, 1 ceapă mare.
Mod de preparare
Urzicile sunt plantele care, asemeni spanacului, vestesc începutul primăverii cu fast. Deși pișcă atunci când le culegem, gustul lor este unul deosebit de bun când le gătim.
Urzicile au frunzele acoperite pe deplin de țepi mărunți și ascuțiți din siliciu. Ei sunt goi pe dinăuntru, dar la bază au acid formic și histamine – substanțe responsabile pentru senzația de usturime, precum și acetilcolină – substanță responsabilă pentru senzația de arsură. Aceste substanțe au un efect puternic asupra nervilor din piele, pe care îi irită profund, după cum arată Libertatea pentru Femei.
Mâncarea de urzici este o variantă delicioasă și sănătoasă de a te „răzbuna’ pe pișcăturile urzicilor. În combinație cu usturoi, îți va arăta că mâncarea sănătoasă nu trebuie să fie neapărat fadă la gust și plictisitoare.
Iată o rețetă simplă de a pregăti mâncare de urzici
- Spală bine urzicile, folosind niște mănuși, pentru a evita înțepăturile lor. După ce le-ai curățat de orice urme de impurități, opărește-le într-un vas cu apă care a dat în clocot cu sare.
- Lasă urzicile la fiert pentru cinci minute.
- Toacă bine ceapa și cățeii de usturoi.
- Când au fiert urzicile, scurge-le de apă și toacă-le mărunt – fie cu ajutorul unui cuțit, fie cu ajutorul unui blender sau robot de bucătărie. Păstrează o cană din apa în care au fiert.
- Într-o tigaie, călește ceapa în ulei până devine translucidă.
- Adaugă urzicile tocate, lingura de făină și usturoiul tocat.
- Adaugă sare după gust și cana de apă în care au fiert urzicile.
- Amestecă în continuu, pentru a nu se prinde mâncarea de fund.
- Este gata când compoziția se îngroașă. Servește mâncarea de urzici caldă, alături de orez, mămăligă, ouă sau carne de pui.