Crenvurștii sunt un produs consumat frecvent de români, însă nu toate opțiunile disponibile pe piață oferă aceeași calitate. Un studiu realizat a analizat 43 de tipuri de crenvurști pentru a evidenția diferențele semnificative între acestea, în special în ceea ce privește conținutul de carne, aditivii și ingredientele folosite. Rezultatele sugerează că, deși unele produse sunt mai sănătoase, multe dintre ele conțin ingrediente de calitate îndoielnică, ceea ce ridică întrebări despre beneficiile lor nutriționale.
Într-un studiu desfășurat de Asociația Pro Consumatori (APC), 43 de tipuri de crenvurști comercializate în supermarketuri și hipermarketuri din România au fost analizate pentru a determina calitatea acestora. Rezultatele au scos la iveală diferențe considerabile între produsele analizate, în special în ceea ce privește conținutul de carne, aditivii și ingredientele utilizate, cum ar fi carnea separată mecanic (CSM).
Varietăți de crenvurști și conținutul de carne
Dragoș Pătraru a discutat despre studiul APC, care a avut loc în 2016 și a implicat analiza a 43 de produse de tip crenvurști, spun cei de la Csid.ro.
„Cei de la APC au luat în 2016 un studiu, e ceva timp de atunci, 43 de tipuri de produse de tip crenvurșt și au analizat etichetele. Vă punctez doar câteva dintre concluziile lor. Conținutul de sare la suta de grame de produs din produsele analizate variază într 1,1 grame și 3 grame.
Cantitatea de proteină per suta de grame variază între 9,7 și 15,59 de grame, doar 19% dintre produsele analizate având o cantitate mai mare de 14 grame de proteină la suta de grame, ceea ce arată atât cantitatea redusă de carne din crenvurști, cât și calitatea slabă a acesteia”, spune el.
Astfel, produsele conțin un conținut variabil de carne, iar majoritatea nu respectă standardele nutriționale ridicate.
Crenvurști cu conținut mare de carne
Printre produsele cu cel mai mare procent de carne se numără crenvurștii Pikok (din Polonia), care conțin 93% carne de pulpă de porc, fără aditivi alimentari. Aceștia sunt considerați cei mai sănătoși dintre produsele analizate.
Alte exemple de produse cu un conținut ridicat de carne includ:
- Pikok (Polonia): Conțin 93% carne de pulpă de porc și nu au aditivi alimentari.
- Golfera (Italia), cu 88% carne de pui și doar doi aditivi.
- AIA (Italia), cu 88% carne de curcan și pui, dar conținând cinci aditivi.
- Dulano (Germania), cu 87% carne de porc și doar doi aditivi.
- Aldis (România), cu 87% carne (60% piept de pui și 27% carne de lucru), având trei aditivi.
Aceste produse se disting printr-un conținut ridicat de carne, care le face opțiuni mai sănătoase comparativ cu altele din aceeași categorie.
Problemele întâlnite la produse
Studiul a identificat mai multe probleme comune la produsele analizate, printre care:
- Colorantul carmin a fost găsit în 42% dintre crenvurștii analizați, un ingredient care poate prezenta riscuri alergice.
- Carnea separată mecanic (CSM), de calitate inferioară, apare în aproximativ 26% dintre produsele testate.
Lipsa informațiilor precise despre cantitatea de carne pe etichetele a 7% dintre produsele analizate ridică semne de întrebare cu privire la transparența producătorilor.
Recomandări pentru consumatori
În urma acestui studiu, Asociația Pro Consumatori recomandă consumatorilor să acorde o atenție deosebită etichetelor produselor.
Astfel, ar trebui să aleagă crenvurști care conțin un procent mare de carne, specificat clar pe etichetă.
De asemenea, este indicat să evite produsele cu o cantitate mare de aditivi și ingrediente de calitate scăzută, cum ar fi carnea separată mecanic. În plus, se recomandă optarea pentru produsele fabricate conform rețetelor tradiționale, care nu conțin coloranți artificiali sau ingrediente de calitate inferioară.
Aceste recomandări subliniază importanța citirii etichetelor și alegerea unor produse mai sănătoase, chiar dacă prețul acestora este mai ridicat.