Consumul de ciuperci adunate din păduri poate fi tentant, dar riscurile sunt mari dacă nu știm sigur care sunt ciupercile otrăvitoare și care sunt cele comestibile. Până și specialiștii pot să le confunde uneori la prima vedere.
Intoxicația cu ciuperci, un pericol real
Ciupercile sunt un aliment atrăgător pentru multe persoane, iar sezonul ploios din România favorizează creșterea lor în păduri, dar atenție la ciupercile otrăvitoare. Culegerea ciupercilor fără cunoștințe solide poate avea consecințe grave, inclusiv fatale.
În ultimele zile, mai multe persoane au ajuns la spital cu simptome de intoxicație, după ce au consumat ciuperci adunate din pădure. Simptomele includ greață, dureri abdominale și vărsături, iar starea de sănătate a pacienților se poate agrava rapid. Medicii subliniază importanța prezentării de urgență la spital, deoarece fiecare oră de întârziere poate fi fatală.
Intoxicația cu ciuperci poate afecta grav organele vitale, cum ar fi rinichii, ficatul și sistemul nervos. Din acest motiv, specialiștii recomandă achiziționarea ciupercilor doar din surse autorizate.
Nu e întotdeauna ușor să identificăm ciupercile otrăvitoare
Chiar și specialiștii întâmpină dificultăți când trebuie să identifice toate ciupercile otrăvitoare, deoarece acestea cresc deseori în apropierea celor comestibile. O caracteristică frecventă a ciupercilor otrăvitoare este coloritul viu și mirosul puternic, însă acestea nu sunt suficiente pentru a le diferenția.
Cei care culeg ciuperci din păduri sunt sfătuiți să fie extrem de prudenți, să aleagă ciuperci întregi și să nu le consume înainte de a fi siguri că nu sunt toxice.
Un test popular implică fierberea unei ciuperci cu o lingură de argint, iar dacă aceasta se înnegrește, se presupune că ciuperca este otrăvitoare. Cu toate acestea, medicii avertizează că metoda nu este 100% sigură.
Confundarea ciupercilor comestibile cu cele otrăvitoare este o greșeală frecventă. Agaricus silvicola (ciuperca de pădure) este deseori confundată cu specii din genul Amanita, iar hribul pucios, comestibil, poate fi confundat cu Tylopilus felleus, o ciupercă necomestibilă. Alte confuzii frecvente includ buretele de lămâie cu buretele viperei și ghebele tomnatice cu gheba pucioasă.
Ciupercile de care trebuie să ne ferim
Una dintre cele mai cunoscute dintre ciupercile otrăvitoare din România este Amanita Muscaria (buretele pestriț), recunoscută după pălăria sa roșie cu pete albe. Deși atrage atenția prin frumusețea ei, această ciupercă este extrem de periculoasă și poate provoca intoxicații severe.
Cea mai periculoasă ciupercă din România este Amanita phalloides (buretele viperei), care își schimbă culoarea pe măsură ce se maturizează, de la verde la alb. Pentru a evita otrăvirea cu această specie, specialiștii recomandă reținerea a trei trăsături distinctive: lamelele albe, inelul alb (care poate dispărea) și bulbul alb pronunțat.
Alte specii periculoase din genul Amanita includ Amanita citrina (buretele de lămâie) și Amanita verna (buretele primăvăratic), ambele aproape la fel de toxice ca și buretele viperei.