Ingredientele necesare pentru un drob de pui perfect
Pentru un drob clasic, dar reinterpretat în cheie mai ușoară, ai nevoie de următoarele:
-
1 kg de ficăței de pui (curățați bine și spălați)
-
500 g piept de pui fiert sau tras la tigaie
-
2 legături de ceapă verde
-
2 legături de usturoi verde
-
1 legătură de pătrunjel
-
1 legătură de mărar
-
6 ouă crude
-
3 ouă fierte tari (pentru mijloc)
-
3 linguri de ulei
-
Sare, piper, opțional: boia dulce sau afumată, nucșoară
Această combinație oferă un echilibru perfect între consistență și aromă. Carnea de pui aduce un plus de finețe, iar verdețurile dau prospețime preparatului.
Mod de preparare, pas cu pas
Fierbe ficăței timp de 10-15 minute. Lasă-i la răcit, apoi toacă-i mărunt sau dă-i prin mașina de tocat. Pieptul de pui se poate fierbe sau rumeni ușor în tigaie, apoi se taie cubulețe mici.
Ceapa și usturoiul verde se toacă fin și se călesc ușor în cele 3 linguri de ulei, doar până se înmoaie.
Într-un bol mare, amestecă ficatul, pieptul de pui, ceapa și usturoiul călit, pătrunjelul și mărarul tocate. Adaugă cele 6 ouă crude, sarea, piperul și condimentele opționale. Amestecă totul bine până obții o compoziție omogenă.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (sau unsă cu ulei și tapetată cu pesmet), toarnă jumătate din compoziție. Așază cele 3 ouă fierte pe mijloc, în linie. Acoperă cu restul compoziției și nivelează ușor.
Coace-l la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute, până capătă o crustă ușor aurie. Lasă drobul să se răcească bine înainte de feliere.
Trucuri pentru un drob reușit
Pentru un gust mai bogat, poți adăuga și 1-2 linguri de smântână în compoziție. Dacă vrei un aspect festiv, poți coace drobul în forme de brioșe sau într-o tavă de chec îmbrăcată cu foi de plăcintă.
Iese crocant la exterior și suculent în interior. Poți înlocui ouăle fierte cu legume (ardei copt, morcovi fierți) pentru un efect vizual deosebit.
Cum se servește drobul
Drob-ul de pui se potrivește de minune cu salată verde, ridichi proaspete sau o salată de sfeclă cu hrean. Este ideal ca antreu sau chiar ca fel principal, servit alături de cartofi natur și muștar.
Dacă vrei să îl păstrezi mai multe zile, ține-l în frigider, acoperit bine – rămâne proaspăt până la 3-4 zile.
