Târgurile de toamnă aduc bucurie și savoare în comunități, atrăgând oamenii să se bucure de bogățiile sezonului. Pe tarabele pline cu legume proaspete și fructe de sezon, vizitatorii își pot umple coșurile cu toate bunătățile toamnei. Totuși, pe lângă gogonele, mere, nuci, varză și murăturile clasice, un preparat inedit a stârnit un mare interes la târgul de toamnă de la Iași: murătura de trandafiri, reinventată de chef Cosmin Toma.
Inovație în bucătăria tradițională
Toamna a sosit, iar odată cu ea, târgurile au început să se înmulțească, atrăgând mulțimi de oameni dornici să se bucure de bogățiile sezonului.
La aceste târguri, vizitatorii își pot găsi cu ușurință legumele necesare pentru a le conserva pentru iarnă. Printre produsele cele mai căutate se numără varza, gogoșarii, gogonelele și morcovii.
De asemenea, fructele de sezon sunt foarte apreciate, iar strugurii, merele, perele, nucile și alunele nu lipsesc din oferta comercianților, potrivit RTV
Pentru cei care preferă să evite efortul de a pregăti murăturile acasă, există o gamă variată de murături disponibile la tarabe.
Preparatul inedit care a stârnit interesul vizitatorilor
Totuși, un preparat inedit a stârnit un mare interes la târgul de toamnă de la Iași: murătura de trandafiri. Chef Cosmin Toma, cunoscut pentru creativitatea sa și abilitatea de a reinventa rețetele tradiționale, a adus o noutate pe mesele vizitatorilor, utilizând ca ingredient principal trandafirii.
Pentru a pregăti această delicatesă, aveți nevoie de trandafiri de dulceață, pe care îi veți prepara similar cu castraveții la murat. Rețeta este simplă: adăugați usturoi, oțet și zahăr, conform rețetelor prezentate de ziarulunirea.ro. Această combinație surprinzătoare promite să încânte papilele gustative și să aducă un strop de inovație în tradițiile culinare de toamnă.
”Îi faci acum și îi mănânci peste 2 luni cu friptură, te lingi pe degete”, spune Toma, bucătarul Cetății Alba Carolina.
Cum se prepară murătura de trandafiri
Pentru a pregăti murătura de trandafiri, începeți prin a umple un borcan cu oțet, lăsându-l cam până la jumătatea recipientului.
Apoi, completați cu apă până la marginea borcanului. Conținutul acestuia se va turna într-un vas, în care adăugați o lingură și jumătate de zahăr, ajustând cantitatea după gust. La această bază, includeți și două foi de dafin, boabe de muștar și piper sau, dacă preferați, boabe de ghimbir, în funcție de preferințele personale. Nu uitați să adăugați și sare.
După ce ați preparat amestecul, puneți apa la fiert. În timp ce aceasta fierbe, așezați trandafirii, împreună cu codițele lor, în borcan. Dacă doriți ca murăturile să aibă o notă picantă, nu ezitați să adăugați și câțiva ardei iuți în borcan.
Odată ce apa a ajuns la punctul de fierbere, turnați cu grijă lichidul peste trandafiri în borcan și apoi închideți capacul. Această rețetă inedită va aduce un gust aparte, perfect pentru a completa mesele de toamnă.