Totuși, multe branduri deși se declară artizanale, modul de producție și cantitatea le apropie mai degrabă de berile produse industrial. În cazul de față, cuvântul artizanal poate fi luat la propriu. Vorbim despre gust și autenticitate cu Laurențiu Mândrilă, proprietarul microberăriei Oriel.

Povestea Oriel începe în 2010, când Laurentiu, împreună cu asociatul său, au descoperit berile stil belgian, precum Orval, Rochefort și alte Trappiste. Au decis să prepare bere acasă, ca hobby. Timp de cinci ani, Oriel, pe atunci Uriel, a parcurs toate etapele fabricării berii făcute de amatori, de la kituri de bere, beri doar din malț, chiar și beri învechite în butoaie de lemn. Astăzi, Laurențiu conduce afacerea împreună cu soția sa.

 

Business în doi

Capital:  Cât costă funcționarea companiei dvs lunar?

Laurențiu Mândrilă: Costurile lunare ale companiei noastre variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv producția, utilitățile, taxele către stat etc. În general, acestea se situează în jurul valorii de 10.000 lei pe lună. Avantajul nostru este că nu plătim chirie lunară, deoarece clădirea și terenul ne aparțin.

Capital: Care este salariul mediu în firma dumneavoastră?

L.M: Salariul mediu în compania noastră nu este aplicabil în sensul tradițional, deoarece afacerea și producția sunt gestionate exclusiv de mine și soția mea, fără a avea angajați. Prin urmare, nu există un salariu mediu în cadrul firmei noastre.

C: Ce cifră de afaceri estimați pentru 2025?

L.M: Pentru anul 2025, estimăm o cifră de afaceri cuprinsă între 200.000 și 250.000 lei. Ne descurcăm greu de la începutul pandemiei și preconizăm că 2025 va fi unul dintre cei mai dificili ani.

Afacerile mici, ignorate de autorități

C:  Ce lucruri blochează dezvoltarea unei companii în piața în care vă desfășurați activitatea?

L.M: Printre principalele obstacole se numără concurența acerbă, reglementările stricte și accesul limitat la resurse. Cu toate acestea, încercăm să ne adaptăm continuu și să găsim soluții inovatoare pentru a depăși aceste provocări.

C:  Ce vă nemulțumește cel mai mult în relația cu autoritățile? De ce?

L.M: Ne nemulțumește cel mai mult birocrația excesivă și timpul îndelungat necesar pentru obținerea autorizațiilor. De asemenea, considerăm că nu există diferențieri suficiente între fabricile de bere mari și cele mici, ceea ce creează dificultăți suplimentare pentru afacerile mici, cum este a noastră.

 

Nu se poate fără investiții

C: De când cu apariția AI cum s-a modificat business-ul dv?

L.M: Inteligenta artificială a adus numeroase îmbunătățiri în afacerea noastră, inclusiv optimizarea proceselor de producție și analizarea datelor. Ne-am adaptat rapid la aceste tehnologii.

C: De ce un client ar trebui să aleagă berea artizanală produsă de dvs?

L.M: Berea noastră artizanală este fabricată cu ingrediente de cea mai înaltă calitate și cu multă pasiune. Ne dedicăm creării unor arome unice și autentice care oferă o experiență deosebită fiecărui consumator.

C: Estimați investiții robuste pentru anii ce vin?

L.M: În prezent, nu planificăm investiții robuste pentru anii ce vin, deși este nevoie de o linie de îmbuteliere automată pentru a scurta durata îmbutelierii, care durează până la 10-11 ore. Momentan, investim în butoaie pentru maturarea berilor și așteptăm să vedem ce urmează în perioada următoare.

Restaurant, poate cramă

C: Dacă nu ar fi fost berea artizanală, ce altă afacere v-ați fi dorit?

L.M: Dacă nu ar fi fost berea artizanală, ne-ar fi plăcut să avem un mic restaurant, o prăjitorie de cafea sau chiar o cramă. Aceste alternative ar fi fost interesante și ar fi oferit ocazia de a crea produse de calitate și de a interacționa direct cu clienții noștri.

C: Ce hobby-uri își permite un CEO?

L.M: Este important să găsesc un echilibru între viața profesională și cea personală. Printre hobby-urile mele se numără ceasurile, mașinile și show-urile auto, mâncarea gourmet, filmele și călătoriile ,dar si jocurile de strategie, care îmi oferă oportunitatea de a mă relaxa și de a-mi reîncărca bateriile pentru a putea face față provocărilor zilnice.

Miza pe autenticitate

C: Care sunt planurile de expansiune pe termen lung ale companiei?

L.M: Pe termen lung, intenționăm să ne extindem prezența pe piețele internaționale și să diversificăm portofoliul de produse.

C: Cum ați început această afacere și ce v-a inspirat să produceți bere artizanală?

L:M: Am început această afacere din pasiunea mea pentru berea artizanală și dorința de a crea ceva unic și de calitate. M-a inspirat dorința de a aduce pe piață arome noi și autentice care să fie apreciate de iubitorii de bere.

C: Ce strategii de marketing folosiți pentru a atrage clienți noi?

L.M: Folosim rețelele sociale pentru a promova produsele și a interacționa cu clienții. Participam la târguri și evenimente locale pentru a face cunoscută berea artizanală și pentru a oferi degustări. De asemenea, colaboram cu restaurante și baruri locale pentru a avea o prezență constantă pe piață.

Fără rabat de la calitate

C: Cum vă asigurați că berea produsă este de cea mai înaltă calitate?

L.M. Punem un mare accent pe calitatea ingredientelor și pe procesul de producție. Toate rețetele sunt testate și perfecționate până la atingerea rezultatelor dorite.

C: Ce face berea dvs. artizanală să fie unică?

L.M: Berea noastră artizanală este unică datorită combinației de ingrediente atent selectate și a procesului de producție meticulos. Fiecare lot este produs în cantități mici, ceea ce îmi permite să controlez calitatea și să experimentez cu arome noi și inovatoare. Suntem una dintre primele berării și una dintre puținele din România care maturează beri în butoaie și facem refermentarea în sticlă.