Pateul de porc poate conține doar 15% carne
Pateul de porc conține destul de puțină carne, potrivit studiului InfoCons. Asociația a realizat o analiză de piață pe baza etichetelor a 40 de produse de tipul pateului de porc. Acestea au fost luate de pe rafturile supermarketurilor românești.
Sorin Mierlea, președinte InfoCons, a precizat cu privire la concluziile studiului că românii fac de obicei greșeala de a mânca alimente fără să citească etichetele. Acestea ne informează cu privire la numeroasele E-uri și aditivi.
„Încercăm să mâncăm mai ușor și alegem de cele mai multe ori un pate cu o felie de pâine, poate puțină margarină și, de ce nu?! o salată de roșii. Dar ne-am gândit să citim eticheta pateului ? De foarte multe ori, din păcate, găsim pateuri ce conțin foarte multe E-uri, aditivi si coloranți.
Am citit noi etichetele pentru tine, am făcut o radiografie și, înainte de a cumpăra măcar citiți studiul pentru produsele tip pate de porc.”, a declarat Sorin Mierlea.
Ficat de porc în proporție de 15-47%
InfoCons anunță că ficatul de porc se regăsește într-o proporție cuprinsă între 15 și 47% din compoziție.
Ingredientele principale ale unui astfel de pateu sunt:
– 45% au în compoziție prim ingredient apa
– 37,5% au în compoziție prim ingredient ficatul de porc
– 12,5% au în compoziție prim ingredient slănină
– 5% au în compoziție prim ingredient alt timp de carne
Alte ingrediente regăsite în compoziție sunt:
– 25% au în compoziție proteină animală din/de porc
– 77,5% au în compoziție slănină
– 37,5% au în compoziție șorici
– 15% au în compoziție proteină animală din porc, slănină și sorici
72,5% dintre produse conțin aditivi alimentari
Nici în privința E-urilor (aditivilor alimentari) nu stăm prea bine. Pateurile au în compoziție până la 6 E-uri.
– 5% din produse au în compoziție 6 E-uri
– 7,5% din produse au în compoziție 5 E-uri
– 5% din produse au în compoziție 4 E-uri
– 2,5% din produse au în compoziție 3 E-uri
– 27,5% din produse au în compoziție 2 E-uri
– 25% din produse au în compoziție 1 aditiv
– 27,5% din produse nu au în compoziție E-uri
Tipologia aditivilor alimentari
Iată ce tipuri de aditivi alimentari găsim în pateul vegetal, potrivit InfoCons:
– 96,55% dintre produsele studiate au avut în componență nitrit de sodiu ( E250 )
– 31,03% dintre produsele studiate au avut în componență carmina ( E120 )
– 13,79% dintre produsele studiate au avut în componență caragenan ( E407 )
– 13,79% dintre produsele studiate au avut în componență trifosfați de sodiu ( E451 )
Valoarea energetică a unui pateu vegetal variază între 113 kcal și 337 kcal. Cantitatea de grăsimi variază între 4.1g și 29.9g, în timp ce cantitatea acizilor grași saturați este cuprinsă între 1.4g și 10.8g.
Glucidele se mențin la un nivel de 1.9-9.7g, iar 60% din produsele analizate nu conțin fibre. În plus, InfoCons a descoperit că proteinele există într-o cantitate de 9-16.3g pentru produsele studiate. Cantitatea de sare ajunge până la 2g.
