Masa de Crăciun 2024. Prețuri mai mari față de anii trecuți
Anul acesta, Crăciunul vine cu o povară financiară considerabilă pentru consumatori și producători deopotrivă, din cauza creșterii semnificative a prețurilor la ingredientele de bază.
Brutarii, cofetarii și patiserii din întreaga lume se confruntă cu scumpiri alarmante la produse esențiale precum untul, laptele, ciocolata și ouăle, ceea ce va face ca preparatele festive să fie considerabil mai scumpe comparativ cu anii precedenți.
Inflația alimentară la cote alarmante
Conform Institutului Național de Statistică, prețurile alimentelor au înregistrat în septembrie 2024 o creștere considerabilă față de aceeași lună a anului anterior.
Indicele prețurilor de consum a crescut cu 100,33% față de luna august 2024, indicând o continuare a inflației în sectorul alimentar.
Majorările de prețuri sunt deosebit de evidente în cazul legumelor, care s-au scumpit cu aproximativ 13%, fructelor cu 7,02%, lactatelor cu 4,01% și cărnii cu 3,57%.
Aceste creșteri afectează direct costul meselor de Crăciun, tradiționalele prăjituri și preparatele pe bază de carne fiind în mod evident mai costisitoare.
Cele mai afectate sunt produsele de patiserie, cofetărie și brutărie, ale căror prețuri reflectă scumpirile la ingrediente de bază, cum ar fi untul, care a atins un preț record de 8.706 dolari pe tonă, în creștere cu 83% față de 2023.
Criza ciocolatei și dificultățile pentru producători
Prețul ciocolatei a crescut cu 11% în ultimul an, un factor îngrijorător pentru producătorii de dulciuri, care se confruntă cu o criză a materiilor prime și o cerere în continuă creștere.
Această majorare face ca ciocolata, un simbol al sărbătorilor, să devină un lux pe care multe familii ar putea să nu și-l permită în acest an.
Producătorii avertizează că consumatorii se vor confrunta cu dificultăți financiare în achiziționarea acestor produse, transformând Crăciunul într-o sărbătoare mai puțin dulce.
Impactul scumpirilor la lapte și ouă asupra cofetăriei
Laptele și ouăle, elemente esențiale pentru preparatele festive, sunt și ele afectate de scumpiri semnificative.
Laptele a devenit mai scump din cauza problemelor din sectorul agricol, unde fermierii se confruntă cu prețuri mari la furaje și dificultăți în menținerea sănătății animalelor.
La rândul lor, ouăle au înregistrat o creștere considerabilă a prețului, creând dificultăți suplimentare pentru producătorii de produse de patiserie și cofetărie.
Scumpirea cărnii de porc: O amenințare pentru masa de Crăciun
Carnea de porc, un aliment central în mesele de sărbători, va înregistra și ea majorări semnificative.
Dimitrie Muscă, Directorul Combinatului Agroindustrial Curtici, avertizează că scumpirea cerealelor și furajelor a dus deja la creșterea prețurilor cărnii de porc, iar până la Crăciun se așteaptă o majorare de 10-15%.
În prezent, carnea de porc se vinde în medie la 16 lei pe kilogram, dar scumpirile nu par să se oprească aici, pe fondul unei secete care afectează recoltele.
