Ce conțin cozonacii din comerț?
Cozonacii din comerț, populari mai ales în perioada sărbătorilor, sunt o alegere convenabilă pentru mulți consumatori.
Totuși, o analiză recentă realizată de jurnalistul Dragoș Pătraru în cadrul emisiunii „Starea NEsănătății” a scos la iveală un adevăr mai puțin cunoscut despre compoziția acestora.
Dragoș Pătraru a verificat etichetele de la mai multe branduri de cozonaci din comerț, printre care Boromir, Aro, Primo, Vreau din România sau Grewe, și a descoperit o mulțime de ingrediente care nu fac parte din rețetele tradiționale de cozonaci.
De exemplu, cozonacul cu cremă de cacao și rahat de la Boromir conține o listă lungă de substanțe, printre care făină albă de grâu, amidon, zahăr, acidifiant, coloranți alimentari, extract de morcovi, drojdie naturală și propionatul de calciu (E282), printre altele.
Ingredientul cel mai frecvent întâlnit în cozonacii din comerț
Unul dintre ingredientele frecvent întâlnite este propionatul de calciu, un conservant care ajută la prevenirea mucegaiului și la creșterea duratei de viață a produsului.
Deși este considerat sigur în cantități moderate de autoritățile de reglementare, studiile sugerează că un consum excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății, precum inflamația sau probleme digestive.
Pe lângă conservanți și aditivi, alte ingrediente chimice și combinații greu de pronunțat sunt prezente în majoritatea produselor din comerț. Aceasta ridică întrebarea: cât de tradiționali mai sunt acești cozonaci?
Trebuie aleși în fucție de calitatea ingredientelor
În opinia lui Pătraru, este esențial ca fiecare consumator să aleagă produsele în funcție de calitatea ingredientelor.
Chiar și atunci când un produs ultra-procesat pare mai curat, el consideră că nu ar avea cum să coste atât de puțin dacă ar fi de o calitate superioară.
„Mare vorbă e asta cu calitatea ingredientelor! La treaba asta nu se gândesc deloc cumpărătorii! Chiar și atunci când pare că un produs din ăsta ultra-procesat e mai curățel, înțelegi că n-ar avea cum să coste atât de puțin dacă ar fi ceva mai de calitate.
Așa că, mai ales când vine vorba de astfel de produse, pe care le putem face în casă, de sărbători, sfatul meu e să faceți asta. Să vă preparați cozonacii acasă, împreună cu cei dragi”, a spus acesta.
În acest context, recomandarea sa este ca, mai ales în perioadele de sărbătoare, consumatorii să opteze pentru cozonaci făcuți acasă, alături de cei dragi, pentru a se bucura de un produs cu ingrediente naturale și fără aditivi chimici.
