Fabrica Salzburg Schokolade a dat faliment
La sfârșitul anului 2024, fabrica Salzburg Schokolade, celebră pentru producția bomboanelor Mozartkugeln, a intrat în faliment, marcând un moment istoric pentru orașul Salzburg și pentru tradiția dulciurilor care poartă numele lui Wolfgang Amadeus Mozart. Aceasta este o veste tristă pentru localnicii și iubitorii de ciocolată din întreaga lume, întrucât renumitele praline cu marțipan, fistic și nuga nu vor mai fi fabricate în orașul natal al compozitorului.
Ultimul lot de Mozartkugeln a fost produs în decembrie 2024, în suburbia Grödig, unde fabrica Salzburg Schokolade își desfășura activitatea. Aceasta producea anual aproximativ 57 de milioane de praline, dar falimentul a venit după o serie de dificultăți economice, printre care se numără și creșterea semnificativă a prețurilor la cacao.
Licența pentru producția acestor bomboane de ciocolată este deținută în prezent de conglomeratul american Mondelez International, cunoscut pentru branduri internaționale celebre precum Oreo și Toblerone. După închiderea fabricii din Salzburg, Mondelez a anunțat că va căuta un loc nou, în cadrul rețelei sale de producție regionale, pentru a continua fabricarea Mozartkugeln.
Multe companii au avut de suferit în 2024
Falimentul Salzburg Schokolade este doar un exemplu al dificultăților cu care s-au confruntat mai multe companii în 2024. În acest an, mai multe fabrici din Austria și din alte colțuri ale lumii au depus cereri de faliment, iar multe dintre ele și-au închis ușile, lăsând angajații în incertitudine. Altele încă luptă pentru a plăti salariile și a se menține pe piață.
Deși falimentul Salzburg Schokolade reprezintă o pierdere semnificativă pentru Salzburg și pentru industria ciocolatei, viitorul Mozartkugeln rămâne nesigur. Mondelez International va trebui să găsească o soluție pentru a păstra vie tradiția acestei bomboane iconice, iar orașul Salzburg va pierde, cel puțin temporar, dreptul exclusiv de a produce acest suvenir simbolic.
Comenzile sunt amânate din cauza prețurilor ridicate la cacao
Prețurile la cacao au ajuns la niveluri record. Drept urmare, cumpărători de ciocolată să amâne comenzile și să încerce să renegocieze prețurile, potrivit producătorului de ciocolată Barry Callebaut.
Prețurile aproape s-au triplat în ultimul an, pe fondul vremii extreme și al bolilor care au afectat recoltele din Coasta de Fildeș și Ghana, țări care împreună produc două treimi din cacaoa mondială.
Trei sezoane consecutive de deficite globale de cacao au dus prețurile la „niveluri astronomice”, a spus Oran van Dort, analist de mărfuri la Rabobank, adăugând că există riscul unui alt deficit în sezonul următor.
