Cu toate acestea, există anumite tipuri de pește și fructe de mare pe care ar trebui să le evitați, chiar dacă prețul este atrăgător. Calitatea peștelui poate fi afectată de practicile proaste de agricultură și pescuit

Deși poluarea cu mercur a crescut după industrializare, acumularea de metilmercur la pești este un fenomen complet natural. Chiar și peștii pescuiți în mijlocul oceanului, departe de orice surse poluante, vor conține metilmercur.

Iată cinci tipuri de pește pe care nu ar trebui să-i cumpărați, potrivit Thetakeout.

Tipurile de pește pe care ar trebui să le eviți. Ce trebuie să știi despre ton

Probabil că vedeți adesea ton în meniurile restaurantelor de lux și, de obicei, nu este cel mai accesibil pește de pe piață (cu excepția cazului în care cumpărați ton conservat).

Potrivit bucătarilor, tonul vine cu prea multe complicații pentru a merita cumpărat și gătit acasă, cu excepția cazului în care ești foarte priceput la prepararea fructelor de mare.

Monkfish

Poate că nu sunteți la fel de familiarizat cu monkfish precum tilapia sau tonul, dar este un pește relativ accesibil, care se găsește în bucătăriile restaurantelor. Monkfish este uneori numit „homarul săracului”, datorită presupusului gust și texturi similare care se găsesc în coada peștelui – singura parte a peștelui care este comestibilă și vândută.

Monkfish a mai fost numit și „vițelul mării”. În ciuda acestei versatilități, s-ar putea să nu merite pentru că are o textură ciudată.

Somn

Somnul poate fi o soluție bună și rentabilă pentru restaurante. Somnul are un conținut scăzut de mercur și oferă o mulțime de proteine ​​slabe, acizi grași omega-3 și omega-6 și vitamina B12. Dar somnul consumat in Statele Unite este importat.

Somnul importat poate conține niveluri nesigure de antibiotice și substanțe chimice interzise, ​​mai ales dacă au fost crescuți fie în China, fie în Vietnam. Dacă aveți de gând să mâncați somn, asigurați-vă că este crescut în Statele Unite.

Pește de crescătorie

Potrivit lui Chick Evans de la Maxie’s Supper Club & Oyster Bar, peștele de crescătorie are în general un preț mai mic și este mai disponibil decât soiurile sălbatice.

Cu toate acestea, prețul ieftin al peștelui de crescătorie vine cu un cost mai mare în ceea ce privește potențialele riscuri pentru sănătate. Când vine vorba de peștii crescuți frecvent, cum ar fi tilapia și somnul, unul dintre riscurile majore este contaminarea.

Peștele de crescătorie poate conține anumite substanțe chimice industriale care sunt menite să schimbe aspectul peștelui – de exemplu, făcând somonul să pară mai roz – și/sau antibiotice de care peștii au nevoie pentru a rămâne sănătoși într-un mediu de fermă. Aceste substanțe pot fi transmise consumatorului.

În general, peștele de crescătorie conține cantități mai mici de nutrienți benefici, în comparație cu peștele capturat în sălbatice.

Pește congelat

Peștele congelat este ieftin, dar nu merită. Înghețarea peștelui distruge prospețimea și elimină mult din aromă.