Cea mai bună rețetă de pască. Pasca este unul dintre preparatele tradiționale de Paște. Ea poate fi îmbunătățită folosind un ingredient secret, care îi va da un gust și o aromă deosebite.
Cea mai bună rețetă de pască
Iată ingredientele de care ai nevoie.
Pentru aluat:
- 500g făină;
- 200g unt sau untură;
- 2 ouă;
- 100g zahăr;
- 10g drojdie proaspătă;
- Un praf de sare;
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional).
Pentru umplutură:
- 500g brânză de vaci (sau brânză de oaie);
- 4 ouă;
- 200g zahăr;
- 100g stafide;
- Esență de vanilie sau vanilie naturală;
- Coajă rasă de la o lămâie (opțional);
- O lingură de făină sau pesmet pentru a preveni scurgerea umpluturii.
Mod de preparare
Într-un castron mare, amesteca făina, sarea și zahărul. Adaugă untul sau untura și freacă până obții un amestec omogen, fără cocoloașe. Încălzește ușor laptele și adaugă drojdia proaspătă. Las-o să se activeze timp de aproximativ 10 minute.
Încorporează ouăle bătute ușor și coaja rasă de lămâie în amestecul de făină și unt. Amestecă bine până când se formează un aluat uniform. Acoperă aluatul și lasă-l să crească într-un loc călduț timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
Între timp, pregătește umplutura. Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul, stafidele, esența de vanilie și coaja de lămâie rasă. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale.
Rulează o parte a aluatului și așază-o într-o formă de copt unsă și tapetată cu făină. Adaugă umplutura de brânză peste aluatul rulat. Rulează și cealaltă parte a aluatului și așază-o peste umplutură, sigilând bine marginile. Poți decora partea de sus a pascăi cu fâșii subțiri de aluat sau poți lăsa simplu.
Unge pasca cu un ou bătut pentru a-i oferi o crustă aurie. Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45-50 de minute, până când devine frumos aurie și umplutura este coaptă. Lasă pasca să se răcească în formă înainte de a o tăia și a o servi.
Coaja de lămâie sau portocală îi pot oferi un gust aparte
Un ingredient minunat pentru a intensifica aroma și a aduce prospețimea este coaja de lămâie sau de portocală. Această adăugare va echilibra perfect dulceața umpluturii cu prospețimea lămâii.
Pentru o aromă mai intensă, poți folosi coaja fin rasă de la una sau două lămâi, în funcție de preferințe. Amestecă coaja de lămâie cu celelalte ingrediente ale umpluturii și vei obține o pasă delicioasă, cu un gust surprinzător.
