Prepararea verzei murate este o tradiție culinară apreciată, care îmbină nu doar savoarea, ci și numeroase beneficii pentru sănătate. Această metodă de varză murată nu doar că îmbunătățește aroma verzei, dar contribuie și la creșterea conținutului de vitamine și antioxidanți, făcând din acest aliment un aliat valoros în alimentația noastră.
În rândurile ce urmează, vom explora etapele necesare pentru a obține o varză murată gustoasă și sănătoasă, precum și utilizările terapeutice ale acesteia.
Cum punem varza murată. Iată reţeta pe care o foloseau şi bunicii noştri
Varza murată este un aliment bogat în nutrienți, oferind o sursă excelentă de vitamine, antioxidanți și enzime. Aceasta poate fi un aliat valoros pentru persoanele care doresc să piardă în greutate.
De asemenea, varza murată ajută la îmbunătățirea digestiei și a sistemului imunitar, fiind un adjuvant ideal pentru sănătate. În plus, conținutul său de probiotice favorizează flora intestinală, având efecte benefice asupra organismului.
Etapele necesare pentru murarea verzei
Pentru a obține o varză murată sănătoasă și gustoasă, este esențial să urmați câțiva pași importanți. Începeți prin a spăla bine varza, apoi îndepărtați cotorul cu grijă. Odată ce cotorul este îndepărtat, turnați puțină sare în spațiul creat. Este recomandat să folosiți sare neiodată pentru cele mai bune rezultate.
După ce ați adăugat sarea, așezați pe fundul butoiului câteva boabe de piper, foi de dafin și mărar uscat sau alte condimente preferate. Urmează să așezați varza, presărând din nou condimentele și sarea între straturile de varză. Odată ce varza este bine așezată, turnați apă până când aceasta este complet acoperită.
Pentru a finaliza procesul de preparare, închideți butoiul și așezați un obiect greu deasupra, precum o piatră. Aceasta va ajuta la menținerea verzei sub apă, prevenind oxidarea.
După două sau trei zile, verificați butoiul și, dacă este necesar, adăugați varza rămasă. Procesul de fermentare va începe să se observe prin formarea unei spume la suprafață.
Nu uitați să aerisiți varza periodic, suflând în butoi printr-un furtun. Aceasta este o metodă eficientă de a oxigena amestecul, stimulând fermentarea corectă. După aproximativ o lună, varza este gata de consum, având un gust acru și plăcut.
Totodată, varza murată este un ingredient versatil în bucătăria românească, fiind folosită în numeroase rețete tradiționale. Iată câteva dintre cele mai populare preparate care includ varză murată: sarmale, varză a la Cluj, varză cu afumătură, totș ardelenesc, etc.
Remedii naturiste cu foi de varză
Foile de varză murată au proprietăți terapeutice remarcabile și pot fi utilizate în diverse remedii naturiste. Acestea pot ajuta la ameliorarea durerilor de cap, tratarea rănilor și a arsurilor, precum și reducerea inflamațiilor.
Pentru a crea un tratament eficient, zdrobiți foile de varză murată și obțineți un terci pe care îl aplicați pe zona afectată, între două straturi de tifon. Aceasta se recomandă să fie schimbată de două sau trei ori pe zi, pentru rezultate optime.
În cazul în care apare o senzație de arsură, amestecați varza cu puțină apă fiartă și răcită. Foile de varză murată sunt utile și în tratarea punctelor negre și a acneei. Pentru acest tratament, compresa se va menține timp de 25 de minute, după care pielea trebuie spălată cu apă rece. Este important să respectați un interval de 1,5 – 2 luni pentru a observa efectele pozitive. Varza murată este de asemenea eficientă în ameliorarea arsurilor stomacale, fiind un remediu natural excelent.
