Când vine vorba de mâncăruri tradiționale, sarmalele se numără printre cele mai apreciate preparate din România. Chef Adi Hădean, renumit pentru rețetele sale inspirate, a împărtășit cu fanii săi modul în care pregătește acest fel de mâncare, dezvăluind un truc care face diferența. Ce două ingrediente ajută la obținerea unor sarmale pline de savoare?
Adi Hădean ne prezintă o rețetă simplă, dar delicioasă, de sarmale
Adi Hădean este un adevărat maestru în bucătărie, iar rețetele sale sunt renumite pentru simplitatea lor și, totodată, pentru gustul intens pe care îl oferă. În ceea ce privește sarmalele, el folosește carne de porc pentru rețeta sa clasică.
Totodată, pentru cei care doresc o variantă de post, bucătarul recomandă substituirea cărnii cu hribi sau ghebe.
Ingrediente pentru sarmale:
600 g carne de porc (carne lucrată)
100 g orez
100 g ceapă albă
100 g pastă de tomate
60 g ou
15 g sare
5 g leuștean uscat
5 g mărar uscat
5 g cimbru uscat
5 g piper măcinat
Pașii preparării sarmalelor perfecte
Pentru a pregăti sarmalele, Adi Hădean urmează câțiva pași simpli, dar esențiali pentru obținerea unui gust desăvârșit.
În primul rând, ceapa se toacă mărunt și se călește împreună cu orezul și pasta de tomate, folosind 30 ml de ulei pentru cantitatea menționată.
După ce amestecul devine ușor transparent, se adaugă sare, piper și ierburile aromatice (leuștean, mărar și cimbru).
După ce amestecul de orez și ceapă este gata, carnea tocată se frământă bine cu oul și sosul de ceapă obținut. Urmează formarea sarmalelor, care se fierb într-o oală cu apă și pastă de tomate.
Aici intervine secretul care face diferența: pentru a intensifica aroma, Adi adaugă crenguțe de cimbru, câteva bucăți de afumătură (după gust) și felii de roșii.
Modificări pentru o variantă de post
Chef Hădean este mereu atent la nevoile și preferințele celor care îi urmăresc rețetele.
De aceea, în cazul în care cineva dorește o variantă de post a sarmalelor, el sugerează înlocuirea cărnii de porc cu ghebe sau hribi, menționând că este important ca acestea să fi fost gătite cel puțin 20 de minute înainte de a fi adăugate la compoziția sarmalelor.
Totodată, oul trebuie eliminat din rețetă pentru a respecta cerințele unei diete de post.
Chef Adi Hădean a transmis și un mesaj personal pentru fanii săi pe Instagram, recomandându-le să încerce această rețetă simplă și delicioasă.
„Vă las rețeta asta de sarmale că poate vă trebuie. Dacă le vreți de post, înlocuiți porcul cu ghebe, aceeași cantitate, după ce au fost gătite cel puțin 20 de minute. Sau cu hribi, dacă aveți.
Sigur, scoateți oul. Așadar, spor și succes: sarmale din carne de porc (1 kg amestec)”, a scris chef Hădean pe rețelele sociale.
