În Japonia, creşterea vitelor din rasa Wagyu, una dintre cele mai vechi şi cele mai pure rase din punct de vedere genetic, a devenit o adevărată artă în regiunea Kobe.
Aici, văcuţele sunt hrănite cu cereale, în principal, fără adaos de hormoni de creştere sau antibiotice, primesc zilnic trei litri de bere şi li se face masaj cu sake.
În plus, ascultă muzică pentru a se linişti. Suficiente motive pentru a produce o carne de calitate, apreciată de măcelarii din întreaga lume pentru distribuţia uniformă a grăsimilor intramusculare, ceea ce permite o gătire mult mai uşoară, dar şi un gust cu totul special. Carnea este ţinută la maturare câteva luni.
Trebuie ştiut că japonezii nu exportă decât cantităţi foarte mici de carne de vită din rasa Wagyu iar preţul pentru carnea autentică este de 3000 până la 8000 de euro.
