Secretul pentru cea mai gustoasă salată de boeuf cu carne de curcan

Secretul pentru cea mai gustoasă salată de boeuf. Pe lângă sarmale, drob, ouă roșii, cozonac și pască, un alt preparat esențial pe masa de Paște este savuroasa salată de boeuf, pregătită cu carne de curcan.

Ingrediente

Pentru a prepara această delicioasă salată de boeuf, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 500 g carne de curcan;
  • 500 g de cartofi;
  • 5-6 castraveți murați;
  • 5 gogoșari murați;
  • 5 morcovi potriviți;
  • o țelină mică (rădăcină);
  • 200 g de mazăre congelată;
  • sare;
  • piper.

Pentru maioneză, ai nevoie de:

  • 600 ml de ulei;
  • 2 gălbenușuri fierte;
  • un gălbenuș crud;
  • o linguriță de muștar;
  • sucul de la o lămâie;
  • sare.

Cum se prepară

Mai întâi, carnea se spală și se pune într-o oală cu apă rece, pe foc mic, pentru a fierbe. Când se formează spuma, aceasta se îndepărtează cu o paletă, iar apa se lasă să fiarbă până devine limpede.

Între timp, cartofii se spală și se pun la fiert în coajă. Morcovul și țelina se curăță, apoi se pun împreună cu mazărea la fiert.

În paralel, castraveții și gogoșarii se taie cubulețe și se lasă la scurs într-o strecurătoare.

Când legumele au fiert, se scot și se lasă să se răcească. Cartofii se decojesc și se taie cubulețe, iar carnea, morcovul și țelina se taie și ele în bucăți mici.

Pentru a prepara maioneza, vei avea nevoie de un mixer vertical. Începe prin a amesteca bine gălbenușurile cu un praf de sare și muștarul, apoi omogenizează compoziția. Adaugă treptat uleiul și sucul de lămâie, mixând continuu până când acestea sunt complet încorporate.

Într-un vas mare, pune toate legumele și carnea fierte, amestecă-le bine și adaugă sare și piper după gust. Încorporează maioneza, lăsând deoparte 3 linguri pentru ornat. Amestecă totul uniform.

La final, pune salata de boeuf într-o tavă și decoreaz-o cu restul de maioneză și felii de ou sau legume pentru un aspect atrăgător.

Cât costă o masă de Paște de la restaurantul lui chef Cătălin Scărlătescu

În perioada Paștelui, bucătăriile din întreaga țară devin adevărate centre de creație culinară, iar gospodinele se pregătesc cu multă dragoste să adune rețetele tradiționale din familie, petrecând multe ore în fața aragazului pentru a aduce pe masă preparate delicioase.

Totuși, pentru cei care doresc să se bucure de masa de Paște fără a se dedica gătitului, există tot mai multe opțiuni, iar unele dintre cele mai atrăgătoare oferte vin din partea restaurantelor de top, care propun preparate tradiționale „la pachet”, gata de servit.

Un exemplu notabil este restaurantul celebrului chef Cătălin Scărlătescu, cunoscut pentru abordarea sa culinară rafinată și preparatele gourmet. Acesta a creat un meniu complet de Paște, menit să ofere o experiență culinară deosebită, perfectă pentru cei care vor să se răsfețe cu preparate fine, fără a se implica în pregătirea acestora. Mai multe puteți citi aici.