Consolidarea comunității musulmane în Europa ar putea să deschidă noi pieţe pentru firmele ungare din industria agroalimentară. În timp ce creşterea cererii pe piaţa mielului a fost resimţită anul trecut, acum producerea produselor halal (permise în Islam) ar putea însemna o oportunitate semnificativă şi pentru sectorul avicol. Cererea este în continuă creștere, în prezent dominantă fiind cererea pentru păsări de apă.
Ungaria ar putea da lovitura! Este vorba despre o nouă piață. Când s-ar putea deschide?
Sectorul avicol din Ungaria se află în faţa unei noi oportunităţi de piaţă, neexploatată până acum. Odată cu creşterea comunităţii musulmane în Europa, a crescut şi cererea pentru așa-numitele alimente halal, printre care şi carnea de pasăre, preparate conform legii islamice. Potrivit unui comunicat dat publicităţii pe site-ul Consiliului pentru produsele avicole (BTT) din Ungaria, în primul rând ţările din Europa de Vest, ţările arabe şi Turcia reprezintă oportunităţile de piaţă, conform magyarnemzet.hu
O oportunitate de desfacere o reprezintă şi fostele republici sovietice şi Rusia. Consiliul pentru produsele avicole consideră că firmele din Ungaria din acest domeniu ar trebui să acorde o atenţie mai mare pieţei din Rusia care oferă oportunităţi excepţionale în viitor. Conform informaţiilor Comunităţii Islamice din Ungaria, există o cerere pentru toate produsele de pasăre halal, fiind în creştere în special cererea de păsări de apă.
Ar exista o cerere şi pentru produse halal prelucrate, conservate, dar asemenea produse sunt fabricate azi de puține companii. Oferta de produse din carne de pasăre potrivite pentru halal ar trebui luată în considerare de orice procesator care poate respecta prevederile. Comunitatea Islamică din Ungaria a elaborat un rezumat al cerințelor și măsurilor pentru alimente halal. Conform reuzumatului, pot fi sacrificate numai animalele care au fost hrănite cu alimente halal şi dacă în acest sens există şi un certificat veterinar, iar dacă animalul este transportat de la o distanţă mare, acesta trebuie lăsat să se odihnească înainte de sacrificare.
Ar putea însemna o provocare serioasă pentru uzinele de prelucrare
În situaţia actuală a pieţei forţei de muncă ar putea însemna o provocare serioasă pentru uzinele de prelucrare îndeplinirea tuturor cerinţelor, deoarece animalul trebuie sacrificat de un musulman adult, care este sănătos fizic şi mental, şi care a primit o pregătire religioasă pentru îndeplinirea acestei sarcini. Acest lucru este important, deoarece, conform legilor islamice, în timpul sacrificării animalelor măcelarul trebuie să spună expresia religioasă musulmană Bismillah, care înseamnă în numele lui Allah, și nu trebuie să menționeze niciun alt nume. În timpul prelucrării animalului pot fi folosite numai unelte și instrumente care nu sunt utilizate în alte scopuri.
De asemenea, trebuie acordată o atenție deosebită pentru a se asigura că diferitele grupuri de animale nu interferează între ele în timpul transportului. Produsele halal trebuie să poarte o siglă specială, iar utilizarea etichetei poate fi aprobată de o instituţie halal autorizată. Consolidarea comunităţii musulmane europene şi-a pus amprenta şi pe piaţa mielului. Managerul Organizație Interprofesionale a Asociaţiei pentru Ovine şi Caprine din Ungaria, Dávid Mezőszentgyörgyi, a declarat anterior pentru ziarul ungar „Magyar Nemzet” că în ultima perioadă s-au deschis noi pieţe pentru ovinele ungare.
„Pe lângă faptul că în ţările arabe a crescut cererea solvabilă, a crescut şi procentul populaţiei musulmane în Europa, care creează o bază bună pentru fermierii autohtoni pentru a vinde cu ușurință miei mai mari în greutate. Cea mai importantă piață pentru mieii tineri este în continuare Italia, dar animalele cu greutate mai mare sunt căutate de consumatorii din Arabia Saudită până în Israel. De exemplu, în Israel exportăm mai mult cu 170% decât anterior. Comercianţii au găsit pieţe alternative şi sunt tot mai conştienţi: au construit unităţi speciale pentru îngrăşarea mieilor, astfel pot face faţă şi pretenţiilor care se schimbă rapid”, a explicat Dávid Mezőszentgyörgyi.