În 2024, glutenul se află în centrul dezbaterilor mediatice într-un moment în care așa-numitele boli ale „civilizației” sunt în creștere. Această proteină, care se găsește în principal în făina de grâu, este cauza intoleranței, în special la nivelul sistemului digestiv. Din ce în ce mai multe persoane au decis să reducă sau chiar să elimine glutenul din alimentația lor și caută produse fără gluten.

Ce produse fără gluten există?

Produse fără gluten: lactate

Printre produsele lactate fără gluten se numără: laptele simplu (proaspăt sau pasteurizat), iaurtul simplu, brânza proaspătă și toate brânzeturile fierte, moi sau presate. Produsele lactate care trebuie evitate sunt cele care conțin cereale sau muesli.

Produse fără gluten: cereale

Cerealele fără gluten și derivații acestora (amidon, făină, mălai sau fulgi) includ porumb, orez, soia, hrișcă, quinoa, mei, amidon de cartofi și amidon de porumb. Produsele cerealiere care trebuie evitate sunt toate produsele fabricate din grâu, orz, ovăz sau secară: pâine, paste făinoase, produse de patiserie, biscuiți, pizza, quiches, produse de patiserie, etc.

Produse fără gluten: legume

Legumele nu conțin gluten, fie că sunt proaspete, uscate sau congelate. Legumele care trebuie evitate sunt cele care vin deja preparate în sosuri sau supe.

Produse fără gluten: semințe și semințe oleaginoase

Semințele și semințele oleaginoase sunt toate fără gluten, dar trebuie consumate simple, nu prăjite: nuci, alune, migdale, fistic, susan, in, etc.

Produse fără gluten: carne și mezeluri

Toate cărnurile și păsările de curte nu conțin gluten, indiferent dacă sunt consumate proaspete sau congelate. Printre mezelurile fără gluten se numără șunca albă, slănina, șunca sărată, afumată sau neafumată și carnea de cârnați simplă.

Produse fără gluten: pește

Peștele fără gluten este peștele în stare naturală, fie că este proaspăt, sărat, afumat sau congelat. Conservele de pește în stare naturală și în ulei, fructele de mare, crustaceele – sunt, de asemenea, fără gluten.

Produse fără gluten: ouă

Niciun ou nu conține gluten!

Produse fără gluten: fructe

Toate fructele proaspete sau congelate nu conțin gluten. Același lucru este valabil și pentru fructele uscate, compotul de fructe, fructele în sirop și fructele în conservă. În cazul fructelor confiate, este indicat să vă informați dacă există urme de gluten.

Produse fără gluten: zaharuri și produse îndulcite

Printre zaharurile fără gluten se numără: zahărul alb, zahărul brun, zahărul din trestie, mierea, dulceața, cacao, siropul de arțar, siropul de agave, caramelul, lactoza, fructoza, siropul de glucoză din porumb (atenție la varianta cu grâu, care poate conține urme de gluten). Dacă originea nu este specificată de către producător, cel mai bine este să o evitați). Zaharurile sau produsele îndulcite care trebuie evitate sunt cele care conțin malț sau arome de malț, precum și cele care conțin făină de grâu, orz, ovăz sau secară.

Produse fără gluten: deserturi

Deserturile fără gluten includ sorbeturile, compoturile, salatele de fructe, deserturile pe bază de lapte și ouă, cremele pe bază de amidon sau pe bază de amidon, deserturile care conțin gelatină. Preparatele industriale trebuie evitate, la fel ca și conurile de înghețată, înghețatele și deserturile pe bază de cereale care conțin gluten.

Produse fără gluten: băuturi

Printre băuturile fără gluten se numără cafeaua, ceaiurile din plante, sucurile de fructe, băuturile răcoritoare, vinul. Băuturi care trebuie evitate: băuturi pe bază de malț sau cereale.

Produse fără gluten: condimente

Condimentele fără gluten includ: ierburi, condimente pure, boabe de piper, ardei, sare. Condimentele care trebuie evitate sunt cele fabricate din proteine de grâu.

Te fac ele să slăbești?

Alimentele fără gluten nu te fac în sine să slăbești. Pe de altă parte, eliminarea glutenului din alimentația ta înseamnă automat evitarea produselor industriale, adesea prea bogate în sare, zahăr și grăsimi. Prin urmare, dieta fără gluten te poate ajuta să slăbești. Mai ales că o alimentație fără gluten te ajută să cauți o soluție de dietă mai naturală, mai hrănitoare, mai sănătoasă și te încurajează să pregătești propriile mâncăruri acasă.