Într-o societate de marketing în care produsele naturale pierd uneori teren în fața celor industriale, zeama de varză murată își păstrează statutul de elixir al sănătății, fiind consumată cu drag din generație în generație. Acest ingredient tradițional, plin de beneficii pentru organism, a fost parte integrantă din alimentația străbunilor noștri, care știau să valorifice resursele naturale ale pământului.
Alături de mămăligă, un alt preparat emblematic al bucătăriei românești, zeama de varză nu este doar un simplu acompaniament, ci un remediu eficient pentru multe afecțiuni. În cele ce urmează, vom explora beneficiile acestei băuturi unice și modul în care bunicii noștri au integrat-o în dieta lor zilnică.
Secretul sănătății și beneficiile oferite de zeama de varză murată
Beneficiile oferite de zeama de varză murată sunt remarcabile, iar acest elixir natural devine tot mai popular ca parte a unui stil de viață sănătos.
Utilizată din vechime ca remediu și aliment de bază în multe gospodării, zeama de varză este recunoscută pentru efectele sale benefice asupra digestiei, întăririi sistemului imunitar, precum și pentru rolul în prevenirea bolilor cardiovasculare.
Această băutură conține probiotice naturale, cunoscute pentru susținerea florei intestinale și pentru contribuția la un sistem digestiv sănătos.
După cum arată un studiu publicat în „Applied Microbiology and Biotechnology”, probioticele din zeama de varză ajută la prevenirea afecțiunilor digestive, precum constipația, diareea sau sindromul colonului iritabil.
Proprietăți nutritive impresionante pentru sănătate
Zeama de varză este o sursă bogată de vitamine și minerale esențiale pentru corpul uman. Aceasta conține o cantitate considerabilă de vitamina C, recunoscută pentru capacitatea de a proteja celulele de stresul oxidativ și pentru susținerea sănătății generale a organismului. Totodată, este bogată în vitamina K, benefică pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui.
În plus, zeama de varză murată furnizează organismului vitamina B6, acid folic, potasiu, fier și calciu – elemente esențiale pentru funcționarea corectă a organismului. Potrivit cercetătorilor, bacteriile benefice (lactobacili) din zeama fermentată au un rol important în menținerea echilibrului florei intestinale și întărirea sistemului imunitar.
Prin consumul regulat, zeama de varză poate susține detoxifierea organismului, în special a ficatului, prin stimularea producției de enzime detoxifiante. Acest proces susține eliminarea toxinelor din corp și îmbunătățește sănătatea generală a organismului, conform studiilor de specialitate.
Zeama de varză și mămăliga – combinația sănătoasă a strămoșilor
Strămoșii noștri obișnuiau să consume zeama de varză împreună cu mămăligă, o mâncare tradițională cu beneficii recunoscute asupra sănătății. Această combinație de alimente, aparent simplă, este o adevărată sursă de substanțe nutritive și un tonic pentru sănătate.
Atât zeama de varză cât și mămăliga sunt recunoscute pentru proprietățile lor nutritive și benefice, mai ales atunci când sunt consumate împreună.
Mămăliga – alimentul tradițional și efectele sale benefice
Mămăliga, cunoscută și ca „alimentul minune” al strămoșilor, este un preparat cu multiple proprietăți astringente, antiinflamatoare și tonice. Ea poate fi considerată nu doar un aliment, ci și un adevărat remediu medicinal, utilizat de secole în alimentația de bază. Porumbul, ingredientul principal, conține acizi grași nesaturați (90%), precum și hidrocarburi, amidon, vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și fibre, conform informațiilor furnizate de Sfatul Medicului.
Fiind bogat în vitaminele din grupa B, porumbul este deosebit de important pentru funcționarea corespunzătoare a sistemului nervos, a mușchilor și a inimii, contribuind și la producția globulelor roșii. Pe lângă acestea, porumbul și mălaiul își păstrează aproximativ 60% din proprietățile nutritive chiar și după fierbere, rămânând o sursă excelentă de substanțe nutritive benefice pentru sănătatea noastră.
Efectele calmante ale mămăligii în afecțiunile digestive
Gastrita și ulcerul pot fi ameliorate prin consumul regulat de mămăligă caldă, aceasta putând înlocui pâinea cu succes. Mălaiul, ingredientul de bază din mămăligă, are capacitatea de a reduce aciditatea și are un efect calmant, aproape sedativ asupra organismului.
Totodată, porumbul este bogat în vitamina E, un antioxidant puternic ce contribuie la prevenirea artritei, menținând nivelurile de colesterol sub control și reducând riscul de ateroscleroză și infarct. Datorită conținutului ridicat de potasiu, mămăliga sprijină funcționarea sănătoasă a mușchilor inimii și contribuie la stabilitatea tensiunii arteriale.
Vitamina A și fibrele din porumb – elemente esențiale pentru sănătate
Porumbul conține vitamina A, un antioxidant natural esențial pentru sănătatea organismului, care sprijină un metabolism rapid și, implicit, un control mai bun al greutății. Fibrele pe care le oferă acest aliment ajută la reglarea tranzitului intestinal, contribuind la o bună digestie și la reducerea problemelor gastrointestinale.
Zeama de varză murată și mămăliga rămân o combinație ideală pentru susținerea sănătății generale, inspirată din tradițiile și înțelepciunea străbunilor noștri.
